Biscotti Kokosowe

Lubicie baaaardzo chrupiące ciasteczka? Jeśli tak, to ten przepis jest dla Was stworzony ;)

Biscotti to włoskie ciasteczka, które piecze się dwa razy, żeby uzyskać ten niezwykle kuszący efekt chrupania. 

Są łatwe w wykonaniu i można je piec z różnymi dodatkami, jakie macie aktualnie 

pod ręką - ja akurat miałam muesli i wiórki kokosowe. 

Wyszły bardzo smaczne, twardawe (takie jak lubię) i chrupiące jak żadne inne.  

Są na prawdę uzależniające. Można je dość długo przechowywać w szczelnym pojemniku. Polecam :)

Składniki na półtorej blaszki:

• 1,5 szklanki mąki 
• 1/3 szklanki wiórków kokosowych zmiksowanych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1⁄2 łyżeczki startej skórki pomarańczowej
• 3⁄4 szklanki cukru
• 4 dag masła w temp. pok.
• 2 jajka
• 1⁄4 szklanki wiórków kokos.
• 1 łyżka drobnych muesli (użyłam fitelli o smaku orzechowym z rodzynkami)
• 1/3 szklanki otrębów pszennych

Suche składniki wymieszać (oprócz cukru). Masło ubić z cukrem, potem dodać jajka. Zagnieść ciasto. Uformować z niego wałek, położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 175 st.C przez 20 minut. 

Następnie ostudzić i pokroić na 0,5 cm plasterki. Ułożyć na blasze lub kratce i piec dalej w 160 st.C na termoobiegu przez 15 minut (po 10 minutach odwracając na drugą stronę), a ostatnie 5­-10 minut w 100st.C. 

Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

przepis własny