Ciastka Grzybki

Ciastka troszkę pracochłonne, ale wysiłek zawsze się opłaca:) 

Są bardzo dobre, sycące i mają ciekawy wygląd.

Polecam, smacznego!

ciasto:

• 250g mąki
• 125g masła
• 125g kwaśnej gęstej śmietany
• łyżka cukru pudru
• żółtko

krem:

• 10dag masła
• 1/2 litra mleka
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki cukru pudru

dodatkowo:

• białko
• łyżka maku
• 50g czekolady mlecznej
• 50g czekolady deserowej 
• 1 łyżka kremówki

Składniki ciasta zagnieść. Przygotować foremki do babeczek: nasmarować tłuszczem i oprószyć mąką od zewnętrznej strony. Przygotować szklankę trochę większe średnicą niż babeczki. Wycinać kółka i naklejać na foremki. Tą samą szklanką wyciąć taką samą ilość kółek. W każdym kółku wyciąć mały otworek na nóżkę. 

Z pozostałego ciasta uformować nóżki cieńsze niż średnica otworka (ciasto trochę urośnie w pieczeniu), jeden koniec zamoczyć w białku i oprószyć makiem (u mnie bez maku). 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec  około 10 minut. Wystudzić i delikatnie zdjąć ciastka z foremek.

Krem: budyń wymieszać z połową mleka i mąką, ugotować na pozostałym mleku. Masło utrzeć z cukrem, następnie stopniowo dodawać budyń. 

Napełniać korpusy grzybków, zatykać kółkami a w dziurki wtykać nóżki. 

Czekoladę rozpuścić ze mietanką i posmarować wierzch grzybków. 

źródło

Kokosowe Babeczki Z Mąki Ryżowej Z Jagodami

Bardzo mięciutkie, wilgotne i smaczne. Idealne z owocami. 

Ja dodałam jagody, ale można spróbować również maliny czy truskawki. 

A jeśli wolicie dodać czekoladę, to myślę, że też będą wyśmienite.

Ciekawe w teksturze - różnią się troszkę od wypieków na zwykłej mące, 

a także nieco inne w smaku. 

W moje gusta trafiły, na pewno upiekę je nie raz.

Smacznego! :)

Składniki na ok. 16 babeczek

• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 szklanki mąki ryżowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki cukru
• szczypta soli
• pół szklanki jagód
• cukier brązowy lub zwykły do posypania

Jajka lekko ubić, połączyć z mlekiem, olejem i cukrem wanil.
W drugiej misce wymieszać mąkę, sól, proszek do pieczenia, cukier i wiórki kokosowe.
Połączyć mokre składniki z suchymi, wymieszać widelcem.
Nakładać łyżką do foremek do ok. 2/3 wysokości. Jagody powtykać w ciasto i posypać po wierzchu cukrem.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 - 200 stopni i piec około 25 minut, aż babeczki będą lekko złote z wierzchu.

źródło

Owsiane Muffiny Z Kandyzowaną Skórką Pomarańczową

Muffiny te są smaczne, mięciutkie, trochę wilgotne i pachnące kandyzowaną 

skórką pomarańczową. Płatki nie są wyczuwalne w cieście, trzeba jedynie przed 

pieczeniem zostawić je na te 15 minut w jogurcie, aby dobrze napęczniały.

Nadają się tu również inne suszone owoce, np. rodzynki lub żurawina.

Smacznego! :)

Składniki na 15 sztuk:

• 100g płatków owsianych (użyłam górskich)
• 180g mąki pszennej
• 200g jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 50g cukru
• 80 ml oleju
• 1⁄2 łyżeczki cynamonu
• 50g kandyzowanej skórki pomarańczowej/cytrynowej
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1⁄2 łyżeczki sody

Wszystkie składniki powinny być ogrzane do temp. pokojowej.

W misce wymieszać płatki z jogurtem i odstawić na kilkanaście minut, aby napęczniały.
W innej misce wymieszać mąkę z proszkiem, sodą i cynamonem.
Skórkę kandyzowaną oprószyć mąką i wymieszać palcami.

Do jogurtu z płatkami dodać lekko roztrzepane jajko, cukier i olej, wymieszać łyżką. Następnie połączyć zawartość obu misek i wymieszać. Jeśli ciasto jest za gęste można dodać 2-­3 łyżki mleka lub soku owocowego (ja dałam więcej - ­5-­6 łyżek - ­ bo ciasto było sporo za gęste).
Na końcu dodać skórkę kandyzowaną i wymieszać.

Do formy na muffiny włożyć papilotki i nakładać ciasta do 3⁄4 wysokości.
Piec w 180 stopniach przez około 25 minut.
Wystudzić na początku w formie, a potem wyjąć. Posypać cukrem pudrem.

źródło

Pełnoziarniste Muffiny lub Mini-babeczki z Czekoladą

Uwielbiam (z resztą nie tylko ja w moim domu) muffiny, które są

 lekko wilgotnawe i mięciutkie. 

Poza tym są zrobione z mąki pełnoziarnistej, więc to samo zdrowie.

Dodatek roztopionej czekolady nadaje odpowiedniej wilgotności ciastu, 

dlatego nie jest suche, jak to czasem bywa u muffin.

Polecam gorąco do wypróbowania, na prawdę warto! :)

Składniki na 12 muffin lub babeczek:

• 1 i 3⁄4 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 3 łyżki kakao
• 1 szklanka czekolady połamanej na kawałki*
• 1/3 szklanki oleju
• 1 szklanka mleka letniego
• 2 płaskie łyżeczki sody
• szczypta soli
• 1⁄2 - ­ 2/3 szklanki cukru
• 1⁄2 opakowania cukru waniliowego

W jednej misce wymieszać suche składniki.
 

W kubeczku roztopić 3⁄4 szklanki czekolady z łyżką mleka.
W innej misce wymieszać mokre składniki i dodać 1⁄4 szklanki czekolady (każdą kostkę czekolady pokroić jeszcze na 4 kawałeczki). Wsypać suche składniki.
 

Przygotować silikonową formę na muffiny. Napełniać je do 3⁄4 wysokości.
Piec ok. 20 minut w 180 stopniach. Ostudzić w formie, posypać cukrem pudrem.
 

* Gdy używacie mlecznej czekolady radzę dać tylko pół szklanki cukru. Przy wykorzystaniu gorzkiej – 2/3 szklanki.

Smacznego :)

źródło (troszkę zmodyfikowany)

Muffiny Ze Śliwkami

Moje drzewko śliwkowe tak obrodziło, że można by się zajadać jego owocami w nieskończoność.

Oczywiście nie może ich też zabraknąć w słodkich wypiekach,

 dlatego dzisiaj proponuję mięciutkie i wilgotne, dzięki dodatkowi śliwek, muffinki. 

Polecam smakoszom tego rodzaju deserów, na pewno będą smakować :)

Składniki na ok. 15 muffinek:

• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 jajka, roztrzepane
• 12 dag drobnego cukru
• 1⁄2  szklanki oleju
• 300 g jogurtu naturalnego

Ponadto:

• ok. 5 śliwek pokrojonych na małe kawałki

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche, w drugim mokre, połączyć.
Ciasto nałożyć do formy na muffinki, do każdej powduszać kilka kawałków śliwek. Można posypać z wierzchu zwykłym cukrem (lub w oryginale cukrem demerara). 

Piec około 25 minut w 190oC. Lekko ostudzić, a potem wyciągnąć z formy.

Studzić na kratce.

Smacznego :)

źródło