Bułki Pszenno - Żytnie

Przepis z serii 'znaleziony gdzieś w internecie' :) 

Nie pamiętam nawet gdzie na niego trafiłam, ale bułeczki 

wychodzą z niego bardzo smaczne i przede wszystkim są zdrowe, 

bo z dodatkiem mąki żytniej. W przepisie jest jajko, choć ja sprawdzałam

 również opcje bezjajeczną i wiele się od siebie nie różnią. Polecam!

Składniki na 6 bułek:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki mąki żytniej
• 1 jajko (można pominąć)
• 1 1⁄4 łyżeczki soli
• 2 płaskie łyżeczki drożdży instant
• 1 szklanka ciepłej wody
• 2 łyżeczki oliwy lub oleju

Obie mąki, sól wsypać do miski, dodać drożdże i wymieszać. Następnie dodać jajko i olej oraz wodę. Wyrobić ciasto. Odstawić na ok 60 minut w ciepłym miejscu przykryte ściereczką, aby trochę wyrosło.
 

Po tym czasie ciasto podzielić na 6 równych części i uformować okrągłe bułki. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.Odstawić na 30 minut.
 

Na bułkach zrobić przedziałek drewnianą łyżką (prawie do samego spodu), spryskać letnią wodą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 20­ - 25 minut. Studzić na kratce.

Smacznego :)

Bułki Półrazowe

Rewelacyjne w smaku i bardzo zdrowe bułeczki z wykorzystaniem mąki zwykłej i pełnoziarnistej.

W oryginale z pestkami słonecznika, a u mnie bez - nie miałam akurat pod ręką. 

Ale i w tej wersji bardzo dobre :)  Polecam i smacznego!

Składniki na 6­-7 bułek:

• 1 1⁄2 szklanki mąki pszennej
• 1 1⁄2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• ok. 1 1⁄2 szklanki wody
• 1,5 dag świeżych drożdży
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka soli
• ew. 3 łyżki słonecznika + 1⁄2 szklanki słonecznika do obtoczenia (ja nie dałam)

Drożdże rozprowadzić niewielką ilością wody. Do miski wsypać obydwie mąki, dodać sól, ew. słonecznik (3 łyżki) i wlać drożdże. Dodawać stopniowo wodę. Zagniatamy ciasto, pod koniec dodając olej, które powinno delikatnie kleić się do rąk.
Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 30–40 minut.

Wyrośnięte ciasto wyrobić ponownie (krótko). Zrobić z niego wałek i podzielić na 6­-7 części, z których formujemy okrągłe bułeczki. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na 30 minut do napuszenia. Przed pieczeniem zrobić drewnianą łopatką przedziałek na środku – prawie do samego spodu.
Piec w 180oC przez ok. 15­-20 minut. Bułki nie będą zbyt mocno zarumienione. Studzić na kratce.

źródło

Parowańce

Bułeczki drożdżowe gotowane na parze, czyli parowańce, pampuchy, kluski na parze... 

Mięciutkie i puszyste, oraz smaczne, szczególnie z dżemem i szklanką mleka.

Dla niejednych to smak dzieciństwa.

Polecam na śniadanie :) Smacznego!

Składniki na ok. 12 sztuk:

• 500g mąki pszennej
• 2 jajka
• 250ml mleka
• 4­-5 dag drożdży
• 2 łyżki roztopionego masła lub oleju
• szczypta soli i cukru

Do kubka wrzucić drożdże dodać szczyptę cukru i zalać 4­-5 łyżkami ciepłego mleka. Pozostawić do wyrośnięcia. 

Do miski wsypać mąkę dodać sól, jajka, masło i wyrośnięte drożdże. Ciasto dokładnie wyrabiać tak, aby było elastyczne i nie przyklejało się do dłoni.

Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. 

Ciasto podzielić na 12 części, formować kule i odstawiać na blat posypany mąką. Gotować na parze 15 minut.

źródło

Bułki Pszenne

Rewelacyjne bułeczki na mące pszennej. 

O niebo lepsze od tych sklepowych - z chrupiącą skórką i mięciutkim wnętrzem.

U mnie zagoszczą na stałe :) Smacznego!

Składniki na 12 bułek:

• 5­-6 szklanek maki pszennej
• 5 dag drożdży
• 3 łyżki masła
• 2 szklanki ciepłej wody
• 1 płaska łyżka soli
• do posypania: 2 łyżeczki maku/sezamu lub 2 łyżki słonecznika/płatków owsianych

Do miski wlać wodę i rozpuścić w niej drożdże. Dodać 2 szklanki mąki, wymieszać i przykryć miskę ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut. W tym czasie roztopić masło i zostawić do lekkiego ostudzenia.
Odrobiną masła wysmarować dużą blachę. 

Kiedy zaczyn wyrośnie, dodać do niego następne 3 szklanki mąki i sól. Wymieszać. Następnie przenieść na stolnicę i zagnieść około 5 minut, podsypując mąką, jeżeli będzie to konieczne. Pod koniec dodać ostudzone masło i wgnieść je dokładnie w ciasto. 

Ciasto powinno być miękkie, gładkie i nie klejące się do rąk. Zrobić z niego wałek i podzielić na 12 równych części. Z każdej ulepić kulkę i położyć na blachę zachowując odstępy co najmniej 2 cm, gdyż znacznie urosną w czasie pieczenia. Każdą kulkę wygładzić ręką zwilżoną wodą i posypać makiem, sezamem, słonecznikiem lub płatkami owsianymi. 

Można użyć innych składników lub w ogóle nie posypywać.

 Odstawić do napuszenia. Rozgrzać piekarnik do 180°C, wstawić blachę z bułkami na
środkowy poziom na około 25­-30 minut. Po upieczeniu powinny mieć złoty kolor.

 Z ciasta według tego przepisu można piec bułki o różnych kształtach: kajzerki, warkocze czy też długie paryskie bagietki.

źródło

Bułeczki Z Cebulą

Bardzo smaczne i apetycznie pachnące bułeczki z dodatkiem cebuli.

Nie wahajcie się dodać jej więcej niż w przepisie.

Są to moje ulubione bułki i bardzo często do nich wracam. Polecam. 

Smacznego :)

Składniki:

• 5 1⁄2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżka cukru
• 2,4 dag drożdży lub 12g drożdży instant
• 1 1⁄2 szklanki wody ciepłej
• 1⁄2 szklanki mleka ciepłego
• 3-4 średnie cebule
• 1 łyżka miękkiego lub roztopionego masła (ja dodaję oleju)
• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania bułeczek

Cebule pokroić z grubsza i zemleć w blenderze. Mleko, wodę, cukier, sól i masło wymieszać razem. Drożdże instant połączyć z mąką (ze świeżych zrobić rozczyn), umieścić w dużej misce, dodać mleko, wodę i cebulę. Zagnieść gładkie i elastyczne ciasto, w razie potrzeby podsypywać mąką (nie
więcej niż pół szklanki). Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, przykryte ściereczką.
Następnie ciasto wyrobić, podzielić na około 25­ części. Uformować bułeczki, położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć, odstawić na 30 minut do napuszenia. Przed samym pieczeniem  posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem.
Piec około 20 minut w 200 stopniach. Studzić na kratce.

źródło