Ciasto Serowe Z Jagodami I Polewą Śmietanową

 Bardzo posmakowało mi to ciasto - na pewno upiekę go jeszcze nie raz. 

Można tu wykorzystać dowolne owoce. Ja akurat miałam mrożone jagody,

ale planuję zrobić również wersję truskawkową :)

Owoców można dodać trochę więcej, niż ja to zrobiłam - u mnie warstwa jagodowa jest,

wydaje mi się, zdeczko za cienka :)

Bardzo polecam!

Składniki:

• 20 dag twarogu półtłustego (nie mielonego)
• 5 łyżek oleju
• 1 niepełna szklanka cukru*
• 6 łyżek mleka
• 1 jajko
• 35 dag mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka jagód mrożonych lub świeżych (następnym razem dam trochę więcej)

Polewa śmietanowa:

• 1/2 szklanki śmietany 12%
• 3 jajka
•  2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki cukru

W misce połączyć twaróg z olejem, mlekiem, jajkiem. Wymieszać dokładnie ręką rozgniatając grudki sera. Do masy dodać cukier, mąkę i proszek i zagnieść ciasto. Uformować z niego kulę.
 

Dno tortownicy o średnicy ok. 27 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a boki natłuścić. Ciasto przenieść do tortownicy, spłaszczyć rękami i docisnąć do boków. Na ciasto wyłożyć jagody. Piec w 190 stopniach przez 40 – 45 minut.
 

W międzyczasie  wymieszać składniki na polewę i mieszać kilka minut do rozpuszczenia cukru. Mąka nie może zawierać grudek!
Po 40­ - 45 minutach pieczenia blachę wysunąć z piekarnika, szybko i równomiernie wylać polewę na ciasto. Włożyć jeszcze na 20 – 30 minut do piekarnika.
Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

*Jeśli lubicie mniej słodkie wypieki, możecie odrobinę zmniejszyć ilość cukru zarówno w cieście jak i polewie (z tej ilości wyszło mi dość słodkie)

Smacznego :)

źródło

Ciasto Bananowe Z Czekoladą

 

 Przepis na to ciasto dostała moja od  koleżanki i ja również postanowiłam go wypróbować.

Piekłam go zarówno w zwykłej formie jak i w formie babkowej 

(z połowy porcji) na Wielkanoc. 

Można też użyć keksówek. Ważne, żeby nie wziąć za małej formy, 

bo ciasto wyjdzie surowe w środku. Jest na prawdę bardzo smaczne - 

jedno z moich ulubionych.

Polecam i smacznego! :)

 Składniki:

• 3⁄4 szklanki oleju
• 3⁄4 szklanki cukru
• skórka starta z cytryny
• 4 jajka
• 3 szklanki mąki
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 3 banany
• 1 czekolada mleczna lub gorzka
• ew. 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich

Banany pokroić w kostkę. Czekoladę posiekać na nieduże kawałki (1 kostka na 4 części).

Olej ubić z cukrem i skórką z cytryny. Stopniowo dodawać jajka, ubijać po każdym dodaniu. Mąkę wymieszać z proszkiem, sodą i solą, dodawać partiami do masy, ciągle miksując na wolnych obrotach.

Na końcu dodać banany i jeszcze chwilę miksować. Wsypać posiekaną czekoladę i ew. orzechy, wymieszać łyżką.

Przygotować dwie keksówki lub jedną formę 25x25 cm. Posmarować tłuszczem i posypać manną. Ciasto przelać do formy i wyrównać.

Piec w 170 – 180 stopniach przez ok. 45 - ­55 minut lub do suchego patyczka.
Po ostudzeniu można polać polewą i posypać wiórkami kokosowymi lub płatkami migdałowymi.

Keks Na Białkach

Po robieniu pączków zostało mi kilka białek, więc trzeba je było do czegoś wykorzystać. 

Przejrzałam więc swój zeszyt z przepisami i natrafiłam na 

jeszcze niewypróbowany keks na białkach. W oryginale jest z orzechami, 

ale ja miałam kaprys na migdały i czekoladę - dodałam trochę mlecznej i kilka kostek białej.

Efekt był bardzo smaczny i szybko zniknął z talerza. 

Ja robiłam z połowy porcji, ale podaję przepis  w oryginalnych proporcjach.

Smacznego! :)

Składniki:

• 7­ - 8 białek
• 3 szklanki mąki
• 2 szklanki cukru
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier waniliowy
• 25 dag margaryny roztopionej
• 100 - 150 g ulubionej czekolady
• 4 - ­5 łyżek płatków migdałów

Czekoladę z grubsza posiekać.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Zmniejszyć obroty miksera.
Stopniowo dodawać cukier i cukier waniliowy. 

Następnie dodawać partiami mąkę wymieszaną z proszkiem (jeśli białka, których używaliście, były małe, lepiej zmniejszyć troszkę ilość mąki). 

Następnie powoli wlewać lekko przestudzoną margarynę.
Na końcu wsypać czekoladę i płatki migdałowe, wymieszać łyżką. 

Przelać do formy (ja robiłam z połowy porcji i użyłam małej keksówki) wysmarowanej margaryną i posypanej manną.
Piec w ok. 170­ - 180  stopniach przez ok. 45 minut (przed wyjęciem sprawdzić, czy patyczek wyjęty z ciasta jest suchy).
Studzić początkowo w formie, potem wyjąć. Posypać cukrem pudrem.

Pączki Wyśmienite

Trochę się spóźniłam z zamieszczeniem przepisu na Tłusty Czwartek.

No trudno, na drugi rok będzie jak znalazł :) 

Próbowałam wielu przepisów na pączki i ten wydaje mi się najlepszy 

(ale to i tak nie sprawi, że nie będę wypróbowywała nowych).

Pączki te są mięciutkie, smaczne i nie powinny nasiąkać tłuszczem, 

jeśli tylko będziemy je smażyć w odpowiedniej temperaturze - to znaczy ok.175 stopniach.

Warto skorzystać z termometru cukierniczego, a jeśli takiego nie posiadacie, 

to odpowiednią temperaturę poznacie po tym, że rzucony na rozgrzany olej 

kawałeczek chleba wypływa w ciągu 40-60 sekund. Gdy pączki za szybko Wam się rumienią należy zmniejszyć trochę ogień, gdyż później pączki 

mogą się okazać surowe w środku.

Moja mama zawsze sprawdzała drewnianym patyczkiem, czy pączki nie są surowe

(po wyciągnięciu z pączka powinien być czysty). 

Bardzo polecam ten przepis do wypróbowania następnym razem ;)

Składniki na ok. 15­ - 20 sztuk:

• 1⁄2 kg mąki
• 5 dag drożdży
• 7 dag cukru
• 3 żółtka
• 1 jajko
• 250 ml mleka
• 3 łyżki oleju lub 5 dag roztopionego masła
• cukier waniliowy
• 1⁄2 kieliszka spirytusu
• sok i skórka starta z połowy cytryny
• szczypta soli

Lukier:

• sok z cytryny
• cukier puder (ok 3⁄4 szklanki)

oraz:

• olej do smażenia
• konfitura

Zrobić rozczyn: drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, 10 dag mąki i 1/4 szklanki mleka. Odstawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać. Ubić jajo i żółtka z cukrem, dodać mąkę, wyrośnięty rozczyn, cukier waniliowy, sok i skórkę z cytryny, resztę mleka, szczyptę soli i spirytus. Wyrobić ciasto. Dodać roztopiony tłuszcz/olej, jeszcze chwilę wyrabiać. Uformować kulę i zostawić
w ciepłym miejscu na 10 - ­ 15 minut, a gdy zacznie rosnąć wyrobić.

Łyżką nabierać porcje ciasta, formować krążki, nakładać pół łyżeczki nadzienia, zalepić, uformować kulę, odstawić na stolnicę oprószoną mąką. Przykryć serwetką i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

Inny sposób: ciasto rozwałkować na grubość około 1 cm, mocno podsypując mąką, by się nie kleiło. Szklanką wykrawać krążki, odkładać na stolnicę do wyrośnięcia. Wtedy nadziewać można po usmażeniu szprycą do dekoracji tortów, z długą końcówką.

Smażyć w głębokim tłuszczu (o temperaturze 175 stopni) po obu stronach, na złoty kolor. Wyjąć, osączyć na ręczniku papierowym. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

Smacznego:)

źródło

Batony Owsiane Z Bakaliami

Zdrowe, chrupiące i idealne jako drugie śniadanie do pracy czy szkoły - batony owsiane.

Przepis przechodził z rąk do rąk, najpierw od koleżanki do siostry,

 a potem do mnie.

Batony zrobione są z płatków owsianych i mleka skondensowanego oraz różnych bakalii.

W oryginale nie zawiera cukru, ale moim zdaniem miód jest tu niezbędny nie tylko dla walorów smakowych, ale również, po to, by dostarczały więcej energii do pracy czy nauki.

Polecam zatem wersję słodszą :) 

Składniki:

• 1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego
• 125 g orzeszków ziemnych bez soli
• 75 g wiórków kokosowych
• 50 g żurawiny suszonej
• 50 g rodzynek
• 250 g płatków owsianych górskich lub zwykłych
• 1-­2 łyżki miodu

Mleko wlać do garnka, dodać pozostałe składniki i wymieszać. Przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 21x33cm.
Piec w 150 stopniach ok. 1 godzinę.
Studzić na kratce.

Smacznego:)