Torcik Malinowy

Biszkopt:

• 4 jajka 
• 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 3/5 szklanki mąki pszennej (tortowej)
• 1 łyżka kakao 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, cały czas ubijając.

Do masy wsypać przesianą mąkę i kakao. Delikatnie wymieszać przy pomocy szpatułki do połączenia składników.

Tortownicę o średnicy ok. 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 - 40 cm upuścić je (w formie) na podłogę, wystudzić. Przekroić na 2 blaty.

Krem truskawkowy:

• 500 ml kremówki
• łyżeczka żelatyny rozpuszczona w ¼ szklanki gorącej wody
• ½ opakowania kremu malinowego z kawałkami owoców (w proszku)

Kremówkę ubić pod koniec dodając proszek malinowy, a następnie rozpuszczoną i przestudzoną żelatynę.

Dodatkowo:

• 2 galaretki malinowe rozpuszczone w 500 ml gorącej wody
• 150 ml kremówki ubite z 1 łyżka cukru pudru – do posmarowania tortu z wierzchu

Ciasteczkowa posypka:

• 8 herbatników kakaowych
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 1 łyżeczka miękkiego masła

Złożenie:

Biszkopt ułożyć w tortownicy. Wylać pół kremu malinowego. Wstawić na ok. pół godziny do lodówki. Jak masa będzie sztywniejsza to wylać tężejącą galaretką (nie wylewałam wszystkiego, żeby ta warstwa nie okazała się zbyt gruba). Potem wylewamy drugą część kremu i przykrywamy biszkoptem.

Ubitą kremówką posmarować tort z wierzchu i po bokach (cienka warstwa), a następnie  posypać ciasteczkową posypką.

inspiracja