niedziela, 10 listopada 2019

Sernik Fistaszkowy





 Witam po długiej dość przerwie :) 
I zapraszam do spróbowania sernika z orzeszkami ziemnymi.
Wersja sernika trochę mniej codzienna, ale warta skosztowania.
Sernik bardzo wilgotny i ciężki, czyli takie jak lubię najbardziej:)
Smacznego!



Spód:
  • 150 g ciasteczek (u mnie herbatniki pełnoziarniste)
  • 50 g  orzeszków ziemnych (użyłam niesolonych)
  • około 60 g roztopionego masła
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka kakao
Sernik:
  • 1 kg twarogu zmielonego
  • 200 g gładkiego masła orzechowego
  • 100 ml śmietany kremówki
  • 200 g cukru pudru (lub trochę więcej jeśli wolicie słodsze serniki)
  • 4  jajka
Orzechy w karmelu:
  • 30 g drobnego cukru trzcinowego
  • 70 g cukru białego
  • 60 g masła
  • 40 g miodu
  • 100 ml śmietany kremówki
  • 100 g  orzeszków ziemnych ( u mnie niesolonych)
  • szczypta soli


Herbatniki rozkruszyć (np.malakserem) z orzeszkami na drobny proszek, dodać roztopione masło, sól i kakao.
Okruszkami wylepić dno i boki tortownicy o średnicy 22 cm.
Wstawić do lodówki.


 W misce umieścić twaróg, masło orzechowe, cukier, kremówkę i jajka - krótko zmiksować - do połączenia składników. 
Masę wylać na ciasteczkowy spód. 
Piec w 160 stopniach przez 75 minut (aż środek będzie wyglądał na dopieczony).
Ostudzić i najlepiej przez całą noc niech poleży w lodówce.

W rondelku podgrzać cukry, masło i miód - do momentu aż cukier się rozpuści, a masa nabierze karmelowy kolor. 
Ostrożnie wlewać śmietankę (najlepiej dodawać po łyżce) i dokładnie wymieszać.
Wsypać orzeszki i sól - wymieszać.
Gdy masa lekko zgęstnieje polać nią wierzch sernika.





źródło