Ciasto Wedel

Przepis z książki siostry Anastazji. 

Pierwszy raz, gdy miałam przyjemność go próbować, piekła go moja babcia.

Był wyśmienity, ale ze względu że troche przy nim jest pracy, 

odłożyłam go na jakąś specjalną okazję i święta są do tego w sam raz:)

Ja robiłam z połowy porcji w tortownicy 26-27 cm, 

w oryginale wyjdzie raczej troszkę wyższy.

                                                                           Smacznego i polecam!

ciasto jasne:

• 10 dag margaryny
• ½ szklanki cukru pudru
• ½ szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 jajka
  

ciasto ciemne:

• 10 dag margaryny
• ½ szklanki cukru pudru
• ½ szklanki mąki „minus” 2 łyżki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 jajka
• 2 łyżki kakao

ciasto orzechowe:

• 10 dag margaryny
• ½ szklanki cukru pudru
• ½ szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 jajka
• 40 g zmielonych orzechów włoskich

masa kakaowa:

• 30 dag cukru
• ½ szklanki mleka
• 4 łyżki kakao
• 25 dag masła w temp. pokojowej

oraz:

• 1 galaretka czerwona
• 1 galaretka zielona

polewa:

• ½ czekolady dserowej
• ½ czekolady mlecznej
• 1 łyżka kremówki

Każde ciasto przygotowujemy na tej samej zasadzie: margarynę ucieramy z ukrem pudrem, potem dodajemy po żółtku – ubijając po każdym dodaniu. Następnie przesiać mąkę z proszkiem ( w przypadku ciasta ciemnego również kakao). Na końcu ubijamy pianę z białek ze szczyptą soli, dodajemy i mieszamy delikatnie szpatułką do połączenia składników.

Pieczemy w formie 22x38 cm (dno wyłożone papierem do pieczenia) w temp. 180 stopni przez 20-30 minut.

Ciasta studzimy (można je upiec dzień wcześniej)

Galaretki rozpuszczamy oddzielnie wg przepisu, odstawiamy do stężenia.

Masa: cukier, mleko i kakao gotujemy przez 15 minut, studzimy.

Masło utrzeć i dodajemy, ciągle ubijając, po łyżce kakaowej masy.

Składniki na polewę roztapiamy w garnuszku na bardzo małym ogniu.

Przełożenie:

• ciasto jasne
• 1/2 masy
• galaretka zielona
• ciasto ciemne
• 1/2 masy
• galaretka czerwona
• ciasto orzechowe
• polewa

Wesołych Świąt Wielkanocnych!

Radosnych Świąt Wielkanocnych spędzonych w przyjemnej, 

rodzinnej atmosferze przy suto zastawionych stołach samymi łakociami,

 a także udanych wypieków, 

życzę tym, którzy odwiedzają ten blog ^^

Sernik Pina Colada

Serniki to jedne z moich ulubionych ciast - jak już kiedyś wspominałam.

Tym razem w odsłonie kokosowo-ananasowej, czyli sernik pina colada.

Rewelacyjny i niepowtarzalny smak, i nic dziwnego, gdyż tyle w nim dobrych składników :)

Spróbujcie sami, na prawdę warto!

Smacznego!

Spód

• 340 g ciasteck zbożowych 
  
  
• 50 g wiórków kokosowych 
  
  
• 100 g rozpuszczonego masła
  

 Masa serowa:

• 1 kg twarogu półtłustego 
  
  
• 250 g serka mascarpone 
  
  
• 250 ml mleka skondensowanego słodzonego 
  
  
• 400 ml mleczka kokosowego w puszce 
  
  
• puszka ananasa 
  
  
• 5 jajek 
  
  
• 2 żółtka 
  
  
• 3 pełne łyżki mąki ziemniaczanej 
  
  
• 15 dag cukru pudru
  
  

Polewa:

• 340g gęstego jogurtu greckiego
  
  
• 125 ml szklanki mleka skondensowanego słodzonego 
  
  
  

Składniki powinny być w temp. pokojowej.

Dno tortownicy o średnicy 26-27 cm wyłożyć papierem do pieczenia (zaciskając obręcz na 

papierze).

Ciastka drobno pokruszyć, najlepiej blenderem. Połączyć z roztopionym masłem i wiórkami 

i wyłożyć dno i boki tortownicy.

W misie miksera umieścić ser, mascarpone, jajka, sukier i mąkę. Ananasy (bez soku – jego

nie dodajemy) zblendować na mus, przenieść do miski. Z mleczka kokosowego zebrać 

śmietankę – tylko ją dodajemy. Wszystkie składniki w misie krótko zmiksować tylko do 

połączenia składników.

Przelać do tortownicy.

Piec przez 15 minut w 180 stopniach. Następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i 

piec 100 minut.

Składniki na polewę wymieszać w kubeczku i polać sernik, piec dalej przez 15 minut (masa 

się zetnie).

Ostudzić. 

Sernik powienien być przez noc trzymany w lodówce zanim go podamy.