Ciasto Kokosowe-brzoskwiniowe

 

 

 

Masa budyniowa:

 

• 700ml mleka
• 170g cukru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 2 żółtka
• 15g mąki pszennej 
•  45g mąki ziemniaczanej
• 250g masła w temp. pokojowej
• 150g wiórków kokosowych

Do przełożenia:

 

• ok 220g herbatników kakaowych
• ok 200g podłużnych biszkoptów
• 300-350ml zaparzonej kawy mocnej
• 2-3 krople aromatu pomarańczowego

Wierzch:

 

• 1 puszka brzoskwiń lub moreli (820g)
• 2 galaretki pomarańczowe + 800ml gorącej wody 

 

Do rondelka wlać około 400ml mleka, dodać cukier, cukier wanil., postawić na ogniu i zagotować. Do pozostałego mleka dodać obie mąki, żółtka i rozmieszać, tak by nie było grudek. Ugotować budyń.

 Budyń zdjąć z ognia, dodać wiórki kokosowe, wymieszać, nakryć folią spożywczą i odstawić do ostygnięcia.

 Masło ucierać mikserem przez około 2-3 minuty. Następnie stopniowo dodawać ostudzony budyń. Po każdym dodaniu wymieszać mikserem na niskich obrotach do połączenia składników.

 

 Blaszkę o wymiarach 25cm x 30cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie ułożyć  warstwę herbatników. Wyłożyć połowę kokosowego kremu, wyrównać.

Kawę wymieszać z aromatem i dobrze maczać w niej biszkopty. Nasączone biszkopty układać na kremie

Na biszkopty wyłożyć pozostały krem, wyrównać. Ułożyć ostatnią warstwę herbatników. Wstawić lodówki.

Obie galaretki rozpuścić w gorącej wodzie, zostawić, aż lekko zacznie tężeć.

 Brzoskwinie osączyć, pokroić na plasterki i ułożyć na wierzchu ciasta

Tężejącą galaretkę wylać na wierzch ciasta, wyrównać i  wstawić do lodówki na całą noc.

 

żródło 

 

 

Tort Williams

 Myślę, że tutaj nie muszę dużo mówić, 

żeby zachęcić do spróbowania ;-)

 Po prostu palce lizać :D 

Smacznego!

Spód:

• 1 opakowanie biszkoptów okrągłych
• garść orzechów laskowych rozdrobnionych

Masa Biała:

• 200 g białej czekolady
• 250 g mascarpone
• 200 g śmietany kremówki
• 2 łyżki mleka w proszku

Masa Czekoladowa:

• 200 g gorzkiej czekolady
• 400 g śmietany kremówki
• 500 g mascarpone

Dodatkowo:

• orzechy laskowe (ok 50 - 100 g) podprażone
• kakao
• 2 - 3 gruszki Williams (niestety miałam tyko Konferencje)
• sok z 1 cytryny

Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Układać biszkopty – wolne przestrzenie wypełnić połamanymi biszkoptami. Biszkopty posypać rozdrobnionymi orzechami laskowymi (mogą być różnej wielkości kawałki).

Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Śmietanę ubić. Przestudzoną czekoladę miksować z mascarpone, a następnie dodać do ubitej śmietany. Ubijać całość przez chwilę na niższych obrotach, na końcu przesiać mleko w proszku, krótko zmiksować- tylko do połączenia. Masę przełożyć na biszkopty.

Gruszki obrać i pokroić na ósemki. Włożyć do soku z cytryny, wyjąć i ułożyć na białej masie.

Masę czekoladową zrobić tak samo jak masę białą. Można dodać do niej trochę cukru pudru, gdyż masa nie jest zbyt słodka (ja nie dodawałam, żeby całość nie wyszła zbyt mdląca i było ok, ale wszystko zależy od Waszych preferencji:)

Gotową masę przełożyć na gruszki i wyrównać górę. Tort włożyć do lodówki na kilka godzin.

Ciepłym nożem oddzielić tort od obręczy tortownicy. Wyjmujemy i posypać przesianym kakao.

Wierzch tortu udekorować orzechami i gruszką skropioną sokiem z cytryny (u mnie same orzechy).

źródło

Ciasto Kinder Bueno (bez pieczenia)

Dzisiaj coś dla miłośników popularnych batoników:)

Ciasto (na szczęście:P) bez pieczenia, dość szybkie do zrobienia, 

słodkie, więc idealne do kawy 

i oczywiście bardzo smaczne - wręcz rozpływa się w ustach.

W oryginalnym przepisie z dodatkiem orzechów laskowych - ja natomiast 

zamiast nich dodawałam odrobinę nutelli.

Bardzo polecam! Smacznego! :)

Ciasto:

• około 400g herbatników (u mnie 54 herbatniki - 3 warstwy po 18 sztuk)
• 1 opakowanie kremu orzechowo czekoladowego typu Nutella (400g)
• 550ml śmietanki kremówki 30% lub 36% (schłodzonej)
• 250g serka mascarpone
• 3 łyżki cukru
• 3 płaskie łyżki masła
• 2 szklanki mleka w proszku
• około 1/4 szklanki mleka
• 1 łyżka cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego

Wierzch:

• 1 łyżka nutelli60g mlecznej czekolady  
• 60g gorzkiej czekolady
• 125ml schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%

Dodatkowo:

• kakao do posypania

W garnuszku umieścić 250ml śmietanki, 3 łyżki cukru, masło, 2 łyżeczki nutelli, mleko w proszku i cały czas podgrzewać prze z ok. 10 minut, mieszając, aż składniki dobrze się połączą, grudki rozcierać szpatułką (nie trzeba robić tego dokładnie, gdyż potem się ich pozbędziemy podczas miksowania).

Zdjąć z ognia i nakryć folią spożywczą, odstawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Blaszkę o wymiarach 21x36cm wyłożyć papierem do pieczenia.

 Na dnie ułożyć warstwę herbatników (18 sztuk), delikatnie nasączyć je mlekiem – można użyć do tego pędzelka. Nutellę delikatnie podgrzać i wyłożyć na herbatniki, wyrównać. Na wierzchu ułożyć kolejną warstwę herbatników i nasączyć.

Mascarpone umieścić w misce i krótko zmiksować na średnich obrotach. Dodać do niego w 3 partiach masę mleczną. 

300ml kremówki ubić na sztywno z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym, dodać ją do mlecznego kremu, wymieszać mikserem na średnich obrotach m(nie ubijać zbyt długo, żeby krem się nie zważył).

Krem wyłożyć na herbatniki w blaszce, wyrównać. Na wierzchu ułożyć kolejną warstwę herbatników- tej warstwy już nie nasączać.

Roztopić obie czekolady i nutellę. Odstawić do przestygnięcia na około 5-10 minut.
Kremówkę ubić na sztywno, dodawać cienkim strumieniem czekoladę miksując na wolnych obrotach.
 Polać ciasto i wyrównać, posypać odrobiną kakao (najlepiej użyć do tego sitka).

Wstawić na około 6 godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc.

Ciasto Kinder Country

 Ciasto bardzo smaczne, mało pracochłonne, 

a przede wszystkim nie trzeba piec ;)

Słodkie, chociaż dodatek deserowej czekolady przełamuje trochę tą słodycz.

Zdecydowanie dla łasuchów i dla miłośników popularnych batonów :)

Polecam i smacznego! :)

Spód:

- 100 g czekolady: ja dałam 2 rządki deserowej a reszta mlecznej
- 50 g masła
- 50 g herbatników (ok. 10 ciasteczek), po zmieleniu 1/2 szkl.
 
Czekoladę rozpuścić na parze razem z masłem. Lekko przestudzić i wymieszać ze
zmielonymi herbatnikami. Powstałą masę wyłożyć cienką warstwą do wyłożonej papierem do pieczenia (samo dno) formy o średnicy 22 cm – najlepiej użyć do tego namoczonej w wodzie łyżki. Odstawić.
 

Masa:

- 500 g serka mascarpone (o temperaturze pokojowej)
- 1 szkl. mleka w proszku
- 200 g białej czekolady
- 2-3 szkl. prażonej pszenicy w miodzie
 

Dodatkowo:

- ok. 1 i 1/2 szkl. prażonej pszenicy w miodzie do posypania
 

Czekoladę rozpuścić na parze i ostudzić.
Serek mascarpone krótko zmiksować, a następnie połączyć z przestudzoną, ale wciąż płynną czekoladą. Dodać mleko w proszku, a na koniec prażoną pszenicę. Wymieszać. 
Masę wyłożyć do formy, na przygotowany wcześniej spód. Wierzch przysypać warstwą
prażonej pszenicy i lekko wcisnąć w masę. Całość wstawić do lodówki, a w międzyczasie przygotować polewę.
 

Polewa:

- 100 g czekolady: 2 rządki mlecznej, a reszta deserowej
- 50 g masła
 

Czekoladę wraz z masłem rozpuścić na parze. Dokładnie wymieszać, trochę przestudzić i polać wierzch ciasta.
 
Całość wstawić ponownie do lodówki na co najmniej 12 godzin.

źródło

Ciasto Optymisty

Coś wakacyjnego, idealnego, gdy dokuczają upały i nie mamy ochoty na ciężkie ciasta.

Takie właśnie jest ciasto optymisty - lekkie i owocowe.. z kakaowym biszkoptem, żeby trochę przełamać owocowy smak. I bardzo smaczne, polecam! ;D

biszkopt:

• 2 jajka
• 2 czubate łyżki mąki pszennej
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• 3 czubate łyżki cukru
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao

poncz:

• 1/3 szklanki herbatki pomarańczowej ostudzonej

oraz:

• 8 galaretek – po 2 w innym smaku
• 1 kg serka wiaderkowego naturalnego

Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Białka ubić na sztywno. Powoli dodawać cukier. Następnie dodać żółtka, potem mąki wymieszane z proszkiem, a na koniec kakao. Przelać do formy. Piec ok. 20 minut w 180 stopniach.

Ostudzić.

Odciąć trochę wierzchu ciasta, następnie nasączyć.

Ser podzielić na 4 części: 3 części po ok. 260 g i jedna 200 g.

2 galaretki wiśniowe rozpuścić w ¾ szklanki wrzątku. Gdy zacznie tężeć zmiksować z porcją sera. Wylać na biszkopt, wstawić do lodówki na ok pół godziny. Powtarzać to samo z kolejnymi galaretkami: pomarańczową, cytrynową i agrestową.

Ozdobić wg uznania

źródło

Pucharki Tiramisu (bez jajek)

Bardzo lekki deser, nie za słodki i dla smakoszy kawy:)

Smacznego!

Składniki na 4 pucharki:

• 1 opakowanie podłużnych biszkoptów
• 1/2 szklanki kawy ostudzonej posłodzonej
• 250 ml śmietany kremówki
• 250 g serka mascarpone
• 40 g białej czekolady
• aromat waniliowy
• kakao instant do oprószenia
• garść jagód

Kremówkę ubić na sztywno, pod sam koniec ubijania dodając roztopioną czekoladę. Zmiksować. Dodać mascarpone i kilka kropel aromatu waniliowego i delikatnie zmiksować (tylko do połączenia się składników i zlikwidowania grudek, nie miksować zbyt długo, żeby się nie zwarzyło).

Biszkopty nasączyć w kawie, na chwilę je w niej zanurzając, ułożyć na dnie naczynia. Na to wylać połowę ubitej masy z mascarpone, wyrównać. Nasączać kolejne biszkopty i wyłożyć je jako kolejną warstwę (u mnie wyszło po dwa biszkopty na warstwę). Na nie wyłożyć resztę masy, wyrównać. 

Posypać kakao, ozdobić pozostałymi biszkoptami i posypać jagodami. (ten etap można zostawić na drugi dzień)

Włożyć do lodówki na całą noc.

 źródło

Wafle Z Kajmakiem I Mlekiem W Proszku

Oj dawno mnie tu nie było... Za nieuniknioną przerwę przepraszam 

i już zaraz zakasam rękawy do pieczenia 

(w końcu święta zbliżają się pełną parą:)

Dziś proponuję coś szybkiego, prostego i niesamowicie pysznego

- czyli smakołyki, które lubię najbardziej, a mianowicie wafle przekładane.

Co w nich lubię to to, że można wykazać się inwencją w przygotowywaniu mas do nich. 

Tym razem zrobiłam je z kajmakiem i mlekiem w proszku. 

Ja miałam akurat na zbyciu kajmak kakaowy, ale każdy inny będzie dobry. 

Smacznego! :)

Składniki:

• 1 opakowanie wafli
• 2/3 puszki masy kajmakowej (ja miałam kakaową)
• 15 dag margaryny
• 1⁄4 szklanki cukru
• 1⁄2 szklanki mleka
• 2 szklanki mleka w proszku

Kajmak, margarynę, cukier i mleko podgrzewać na średnim ogniu do uzyskania jednolitej konsystencji. Zagotować, zdjąć z ognia i odstawić do ostudzenia.

Potem dodać przesiane mleko w proszku i dokładnie wymieszać.
Tak powstałą masą przekładać wafle.

Wafle Z Masą Z Mleka W Proszku

 Podobne wafle jadłam na weselu i nie spoczęłam 

dopóki nie dowiedziałam się, jak się je przygotowuje. 

Przepis okazał się banalnie prosty i podobny do przepisu, 

który jakiś czas temu zamieściłam na blogu. 

Różnica polega na dodaniu aromatu oraz mniejszej ilości kakao. 

Ale uwierzcie mi - smak jest rewelacyjny. Smacznego!

Składniki:

• 5 wafli kwadratowych
• 3⁄4 szklanki mleka
• 1⁄2 szklanki cukru
• 1 margaryna
• 1 łyżeczka kakao
• aromat waniliowy
• ok. 250­ g mleka w proszku

 
Wszystkie składniki oprócz mleka w proszku umieścić w garnuszku i podgrzewać na średnim ogniu. Gotować przez parę minut. Ostudzić i przesiać mleko w proszku, dokładnie wymieszać, by nie było grudek.
Przełożyć wafle tężejącą masą. Przykryć deseczką i wstawić do lodówki na pare godzin.
Pokroić.

Ciasto "Bałagan" (bez pieczenia)

Przepis dostałam od koleżanki z pracy. Od razu mi zapowiedziała, 

że apetycznie to może nie wygląda, ale smakuje rewelacyjnie.

Jest to deser, do którego można wrzucić, co tylko chcecie: 

rodzynki, daktyle, jagody, truskawki czy brzoskwinie z puszki.

Wszystko zależy od tego, co aktualnie macie pod ręką :)

Tylko nie należy przesadzić z ilością dodatków, 

żeby ciasto nie rozpadało się podczas krojenia.

Życzę smacznego!

Składniki:

• 3 różnokolorowe galaretki
• 2 szklanki jagód
• 2/3 dużego opakowania biszkoptów
• 1 szklanka mleka
• 1 duża śmietana 12%
• 3 łyżki żelatyny
• cukier waniliowy
• 1⁄2 szklanki cukru

 
Każdą galaretkę rozpuszczamy  w połowie ilości wody (można to zrobić dzień wcześniej). Zostawić do całkowitego stężenia. Pokroić w kostkę.
Biszkopty pokroić na małe kawałki.
 
Mleko zagotować z cukrami. Odlać pół szklanki i rozpuścić żelatynę tak, by nie było widać grudek. Wymieszać zresztą mleka, a następnie cienką strużką dodawać do śmietany (ciągle i energicznie mieszając łyżką). Dodać galaretki, biszkopty i jagody. Wymieszać łyżką.

Przelać do tortownicy o średnicy ok. 26 cm, wyłożonej folią spożywczą lub aluminiową. Wyrównać wierzch. Wstawić do lodówki na kilka godzin.

Biszkopt Z Kiwi I Agrestową Pianką

Ciasto pomysłowe, orzeźwiające, idealne na cieplejsze dni. 

Nie jest za słodkie, lekko kwaskowate. Bardzo dobre. 

Jeśli użyjecie gotowych blatów biszkoptowych, 

to wcale nie trzeba włączać piekarnika :)

Polecam do wypróbowania!

Biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
•  4 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Masa:

• 100 g masła
• 2 kisiele cytrynowe
• 1 galaretka agrestowa

Pianka:

• 100 g śmietany 30%
• 2 galaretki agrestowe

Dodatkowo :

• 6 kiwi

 
Biszkopt:  Białka ubić ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodać cukier i jeszcze chwilę miksować. Żółtka wymieszać z proszkiem do pieczenia i odstawić na chwilę. Dodać żółtka do białek i wymieszać. Wsypać mąkę i miksować do połączenia się składników - na najniższych obrotach. Ciasto wylewać  na blachę (u mnie 21x33 cm) i piec ok. 20 minut w 180 stopniach. Ostudzić i przekroić na dwa blaty.

Masa: Kisiele ugotować w 3 szklankach wody. Do gorącego wsypać agrestową galaretkę. Dodać masło i miksować na gładką masę. Odstawić do przestudzenia.
Posmarować masą jeden blat biszkoptowy. 
Kiwi umyć, obrać przekroić wzdłuż na pół i pokroić w plasterki.

Większą część ułożyć na masie kisielowej. Przykryć kolejnym blatem ciasta.

Pianka: Galaretki agrestowe rozpuścić w 2 szklankach wody. Odstawić do całkowitego ostudzenia. Śmietanę 30 % ubić na sztywno. Zmniejszyć obroty miksera na najniższe i powoli do śmietany dodawać ostudzone, ale nie tężejące galaretki.


Piankę śmietanowo – agrestową wylać na biszkopt  i udekorować pozostałymi plasterkami kiwi. Włożyć do lodówki na min. 3-4 godziny.

Smacznego!

źródło

Waflowy Torcik Z Mlekiem W Proszku

Macie ochotę na coś słodkiego, pysznego i niewymagającego włączania piekarnika?

Myślę, że ten przepis będzie dla Was w sam raz :)

Z talerza zniknął w oka mgnieniu - i to chyba najlepsza rekomendacja.

Polecam i smacznego!

Masa ciemna:

• 1⁄2 kostki margaryny
• 1⁄2 opakowania mleka w proszku (niebieskiego)
• 1,5 łyżki kakao
• 1⁄2 szklanki cukru
• 1⁄4 szklanki mleka
• 8 małych herbatników
• 1⁄4 wafla

Masa jasna:

• 1⁄2 kostki margaryny
• 1⁄2 opakowania mleka w proszku
• 3 łyżki syropu amaretto
• 3 łyżki mleka
• 1/3 szklanki cukru
• 2­-3 łyżki wiórków kokosowych
• 8 małych herbatników
• 1⁄4 wafla
• 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej

oraz:

• 3 wafle

Przygotować tortownicę o średnicy 21­22 cm. Wykroić na każdym z 3 wafli krążki o takiej średnicy jak forma przykładając ją do wafla i obkrajając dookoła nożem. 

Jeden krążek waflowy położyć na spód tortownicy.

Masa ciemna:
Mleko w proszku wymieszać dokładnie w misce z kakao. W garnuszku rozpuścić margarynę z mlekiem i cukrem. Zagotować i od razu wyłączyć.
Mleko wymieszane z kakao przesiewać do garnka i wymieszać.
Dodać drobno pokruszone wafle i połamane herbatniki. Od razu wylać  do tortownicy i położyć drugi krążek waflowy, przycisnąć.

Masa jasna:
W garnuszku rozpuścić margarynę z mlekiem, amaretto i cukrem. Pod koniec dodać wiórki, zagotować i natychmiast wyłączyć ogień. Dodać przesiane mleko w proszku, wymieszać. Następnie dodać połamane herbatniki, pokruszony wafel i skórkę pomarańczową. Wymieszać i przełożyć łyżką do tortownicy. Przykryć ostatnim waflem i przycisnąć.
Pozostawić do ostygnięcia i włożyć do lodówki na parę godzin.

przepis własny

Deser Z Nutellą w 2 Minuty

Macie ochotę na coś słodkiego, a nie macie zbyt wiele czasu? 

Mam więc dla Was propozycję bardzo szybkiego w przygotowaniu deseru,

a dodatkowo, żeby Was jeszcze bardziej zachęcić - do jego wykonania 

nie będziecie potrzebować ani miksera ani piekarnika :) 

Zawiera on w sobie również składnik, któremu nie sposób się oprzeć...

Brzmi zachęcająco, prawda?

Składniki na 2-3 porcje (lub jedną większą, jeśli nie bardzo chcecie się podzielić;):

• 4 łyżki mąki
• 2 łyżki kremu orzechowo-czekoladowego, np. Nutelli
• 4 łyżki mleka
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka cukru*
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego (lub kilka kropel aromatu waniliowego)
• 1 łyżka kakao
• 1 jajko

Składniki powinny być ogrzane do temperatury pokojowej (ja jednak to pominęłam i nie wpłynęło to niekorzystnie na całość).

Jajko roztrzepać widelcem. Dodać cukier, cukier waniliowy,  kakao, mleko, nutellę i olej. Dokładnie wymieszać, aż składniki się połączą.

Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać niezbyt długo.

Tak przygotowane ciasto przelać do 2 kubeczków, 3 filiżanek lub 1 miseczki (trochę większej od  salaterki).**

Wstawić do kuchenki mikrofalowej 2 minuty (max moc). Każdy kubeczek najlepiej gotować oddzielnie. Ponadto, gdy wybraliście mniejsze filiżanki to lepiej krócej gotować (ja gotowałam każdą filiżankę ok. półtorej minuty), żeby ciasto nie wyszło za suche.

Smacznego:)

*w oryginale było 4 łyżki cukru, ale myślę, że to zdecydowanie za dużo. Po dodaniu 1 łyżki było w sam raz słodkie. Poza tym krem czek.- orzech. już sam w sobie jest słodki.

**Rada, aby ciasto nie wyrosło zbyt dużo ponad naczynie podczas pieczenia - nalewać ciasta do połowy jego wysokości.

źródło

Sernik Na Zimno Z Jagodami

Są goście, a więc musi być ciasto:)

Przygotowałam zatem sernik w wersji "na zimno", 

żeby wyjść na przeciw tym niekończącym się upałom.

Jest on na bazie twarogu i jogurtu naturalnego oraz z mnóstwem świeżo zerwanych jagód. 

Z tą ilością cukru wyszedł jak dla mnie w sam raz, ale jeśli wolicie słodsze desery  

to radzę zwiększyć ilość cukru pudru. 

Bardzo dobry (jak też stwierdzili moi goście :), polecam. Smacznego!

Składniki na formę o średnicy ok.26-27cm:

• 180 g biszkoptów
• 4 dag masła miękkiego lub roztopionego
• 20 dag twarogu półtłustego (zmielonego 2-krotnie) lub twarożku śmietankowego
• 350 g jogurtu naturalnego
• 1 serek homogenizowany waniliowy (150g)
• 1/2 szklanki mleka 2%
• 1 szklanka jagód
• 5­-6 łyżek cukru pudru (lub więcej wedle uznania)
• 1 płaska łyżka cukru waniliowego
• 2 łyżki żelatyny

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody (nie może być wyczuwalnych grudek), ostudzić.
Biszkopty zmiksować w blenderze, wymieszać dobrze z masłem.

Przenieść do tortownicy, mocno wgnieść w dno formy rękami.

Pół szklanki jagód rozgnieść widelcem lub blenderem.
Twaróg, serek, jogurty i mleko zmiksować. Dodać cukier i cukier waniliowy, zmiksować. 

Ciągle miksując wlewać wąskim strumieniem rozpuszczoną żelatynę, a następnie dodać pół szklanki zmiażdżonych jagód. Wsypać pozostałe, całe, jagody i wymieszać łyżką. 

Przelać do tortownicy.
Wstawić do lodówki na parę godzin.

przepis własny