Ciasto Kubuś

Ciasto lekkie, kremowe, idealne dla tych, 

którzy w święta chcą zrobić przerywnik od ciężkich świątecznych potraw :)

Smak budyniu na soczkach przecierowych jest dość specyficzny, 

ale myśle, że posmakuje nie tylko najmłodszym :)

Polecam i smacznego!

Biszkopt:

• 4 jajka
• 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 100 g mąki pszennej
• 40 g mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.
Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać szpatułką do połączenia składników.
Formę o wymiarach 21x33 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków.
Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 - 170 stopni przez  30 - 35 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 - 40 cm upuścić je (w formie) na podłogę, wystudzić w temperaturze pokojowej.
 

Nasączenie:

• świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny
• cukier do smaku

Sok wycisnąć do szklanki. Dodać tyle przegotowanej, zimnej wody by w sumie otrzymać 2/3 szklanki ponczu, wymieszać, nasączyć ostudzony biszkopt.


Krem przecierowy:

• 1 litr soku przecierowego typu Kubuś, smak dowolny (u mnie pół na pół: banan-gruszka-brzoskwinia oraz marchew-jabłko-truskawka)
• 3 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru (40 g jedno)
• ew. cukier puder (u mnie 3 łyżki)
• 250 g masła, w temperaturze pokojowej

Ugotować budyń: 3/4 litra soku przelać do garnka i zagotować, w mniejszym naczyniu wymieszać proszek budyniowy i pozostały sok, wylać do gotującego się soku i ugotować gęsty budyń. Zdjąć z palnika, przykryć folią spożywczą (powinna dotykać wierzchu budyniu), wystudzić.
Masło z cukrem pudrem utrzeć na lekką, jaśniejszą masę. Dodawać po łyżce budyniu, za każdym razem ucierając. Wylać na nasączony biszkopt i schłodzić w lodówce.
 

Masa śmietanowa:

• 250 g serka mascarpone
• 600 ml śmietany kremówki 36%
• cukier wanil. lub aromat waniliowy
• 3-4 łyżki cukru pudru
• 2 śmietan-fixy
   

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.
Mascarpone, kremówkę i aromat wanil. umieścić w misie miksera i ubić do momentu otrzymania sztywnego, gęstego kremu; na końcu dodać śmietan-fixy wymieszane z cukrem pudrem. Zmiksować krótko. Wyłożyć na masę budyniową. Przechowywać w lodówce.
 
Posypać specjalną posypką czekoladową lub starta czekolada (białą i mleczną).

źródło

Makowiec Warstwowy Z Konfiturą Wiśniową

To chyba najlepszy przepis na makowiec, jaki miałam okazję wypróbować.

Przebija o głowę tradycyjne strucle makowe :)

Smacznego!!

ciasto:

• 1 szklanka mąki
• 60 ml mleka
• 5 dag masła roztopionego
• 2 żółtka
• 2 łyżki cukru
• 1,5 dag drożdży (lub 7g drożdży instant)
• 1⁄2 łyżki spirytusu/wódki

masa makowa:

• mała puszka masy makowej
• 1 łyżka miodu
• kilka kropli aromatu migdałowego
• 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
• szczypta cynamonu
• 2 ubite na sztywno białka

lukier:

• sok z 1/3 cytryny
• cukier puder

oraz:

• 2 łyżki konfitury wiśniowej

Keksówkę o wymiarach 8x22 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Piekarnik nagrzać do 170-180 stopni.
 

Drożdże suche wymieszać z mąką pszenną (z drożdży świeżych zrobić rozczyn( z mleka i 1
łyżeczki cukru). Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto, dodając pod koniec roztopiony tłuszcz.
Przykryć lnianym ręczniczkiem. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce - powinno podwoić objętość (od 1 do 1,5 godziny).
 

Składniki na masę makową wymieszać – na końcu dodając ubite białka. 

(mi masa wyszła dość rzadka, więc dodałam łyżeczkę skrobi ziemniaczanej) Zwracam też uwagę, że nie trzeba zużyć całej masy, mi połowa została - jak będzie jej za dużo, to potem ciasto może się źle kroić.
 

Ciasto podzielić na 3 części, rozwałkować każdy na wymiar blaszki.
Położyć pierwszą ciasta. Rozsmarować 1 łyżkę konfitury. Wyłożyć 3-4 łyżki masy makowej.
Powtórzyć czynności z drugą częscią ciasta. Na wierzchu wyłożyć trzecią częś ciasta, 

Wstawić do piekarnika i piec ok 35 minut. Wyjąć z piekarnika i studzić w formie. Potem wyjąć.

Zrobić lukier: do soku z cytryny dodawać stopniowo cukier puder, aż do uzyskania gęstej
konsystencji.
Polać ciasto, posypać kandyzowaną skórką pomarańczową.

żródło

Wesołych Świąt!

Spokojnych i radosnych Świąt Bożego Narodzenia,

miłych chwil spędzonych w gronie rodzinnym przy suto zastawionym stole,

a przede wszystkim udanych wypieków!!! ;-)

Błyskawiczne Ciasto Bez Jajek

 Wiele jest ciast szybkich do zrobienia, są to przeważnie ciasta ucierane, 

ale głównie w takich przepisach są jajka, 

które jednak trzeba ogrzać do temperatury pokojowej (a trochę to trwa..), 

bo może wyjść zakalec..a któż by chciał, 

żeby niepsodziewani goście mieli taką niespodziankę ^^ 

Szukałam więc ostatnio przepisu mega-błyskawicznego - bez jajek i oto są efekty:)

Ciasto jest smaczne, mięciutkie, sposób przygotowania jest taki jak na muffinki, więc bardzo prosty i szybki, idealny gdy mamy ledwie 2-3 godziny do przyjazdu gości :) 

Smacznego!

Suche składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 niepełna szklanka cukru pudru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• skórka starta z mandarynki (lub cytryny)
• szczypta soli
• 2 łyżeczki cukru wanil.

Mokre składniki:

• 1 szklanka letniego mleka
• 1⁄2 szklanki oleju (u mnie 12,5 dag roztopionej margaryny)

oraz:
 

• 1 małe jabłko

Przygotować tortownicę o średnicy 22 cm. Dno wyłożyć papierem do piczenia, a boki posmarować margaryną i posypać manną lub bułką tartą.

Wymieszać w osobnych naczyniach produkty mokre i suche. Następnie do składników suchych dodajemy mokre i mieszamy łyżką.
 

Jabłko obrać, pokroić w kostkę.
 

Ciasto przelać do formy, na wierchu wyłożyć jabłka, lekko je powciskać. Piec ok 40-50 minut w 180 stopniach.

źródło

Ciasto Czekoladowe Z Kokosem

 Ciasto bardzo proste w wykonaniu i szybkie. 

Dzięki dodatkowi wiórków kokosowych otrzymujemy bardziej wyrafinowany smak i aromat.

Polecam do wypróbowania, szczególnie jeśli goście lada chwila mogą zapukać do drzwi :)

Smacznego!!



 

• 12,5 dag masła miękkiego
• 1 szkl cukru pudru
• 1⁄2 łyżeczki aromatu kokosowego
• 2 jajka
• 1 1⁄2 szkl mąki
• 1 łyżeczka pr do piecz
• 1⁄4 szkl kakao
• 1⁄2 szkl wiórków kokosowych
• 1 szkl mleka letniego
• 8 kostek czekolady mlecznej posiekanej

polewa czekoladowa:

• czekolada mleczna (bez 8 kostek które dodaliśmy do ciasta)
• 5 dag maragaryny
• 1⁄2 łyżeczki kako

Piekarnik nagrzać do 170-180 stopni. Dno tortownicy 21cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boki posmarować tłuszczem i posypać manną.
 
Masło ubić z cukrem, potem dodawać po jednym jajku – ubijając po każdym dodaniu.
Dodać połowę mieszaniny mąki, proszku, kakao i wiórków, ubić tylko do połączenia składników.
Dodać połowę mleka, ubić krótko. Czynność powtórzyć z drugą połową składników. Przelać do formy. Piec ok 45-55 minut. Zostawić na 10 min w formie, a potem wyjąć i ostudzić całkowicie.
 
Masło, kakao i czekoladę roztopić, zostawić, aż polewa zacznie gęstnieć i wtedy posmarować wierzch i boki ciasta.

Bajaderki

Ciasto nie wyszło? Zrobił się zakalec? A może już się zeschło? 

Jest prosty sposób, żeby się nie zmarnowało, a na dodatek będzie smacznie :)

 Możemy zrobić Bajaderki, pyszne kulki z ciasta z różnymi dodatkami 

i obtoczone np wiórkami kokosowymi. 

Bardzo polecam :)

 

• 400-500 g pokruszonych ciastek, ciast, muffinek, itp. (bez mas i owoców)
• 1/4 szkl mleka
• 1/4 szkl cukru (jeśli ciasta były słodkie - pominąć)
• 1/4 szkl rodzynków, wcześniej namoczonych (lub innych bakalii)
• 1/2 słoika gęstego dżemu, konfitury, marmolady, powideł  około 350 - 400 g
• 6 dag masła
• aromat rumowy, migdałowy  - kilka kropel
• 2 łyżki kremu nutella lub masła orzechowego
• 1-2 łyżki kakao (jeśli użyliście dużo ciemnych ciast to mniej)

Do obtoczenia:

• wiórki kokosowe

Ciasta pokruszyć - można np zetrzeć na tarce, wsypać do miski. (Jeśli wykorzystujemy tylko ciasta można dodać trochę herbatników).

Zagotować mleko, cukier, masło i kakao. Lekko ostudzić i wymieszać z resztą składników, aż do uzyskania jednolitej masy.

Z tak przygotowanej masy formować kulki i obtoczyć je w wiórkach. Odstawić do stężenia. 

Jeśli masa jest zbyt miękka,można ją schłodzić w lodówce lub dosypać trochę ciastek.

źródło 

Ciasto Pomarańczowe Z Jabłkami I Cynamonem

Jest to niby zwykłe ciasto ucierane, szybkie i proste w wykonaniu, 

a jednak dzięki pomarańczy zyskuje bardziej oryginalny smak i aromat. 

Bardzo polecam:) 

Smacznego!

• 12 dag masła
• 15 dag cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru wanil.
• 2 duże jajka
• 30 dag mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 160 ml soku z pomarańczy
• skórka otarta z połowy pomarańczy 
• 2 większe jabłka, obrane i pokrojone na ósemki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

Mąkę pszenną i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.
Masło, cukier i cukier wanil. ucierać do powstania jasnej i puszystej masy. Dodać skórkę z pomarańczy i zmiksować.
Następnie dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać przesiane suche składniki, w dwóch turach, na zmianę z sokiem pomarańczowym, wymieszać szpatułką do połączenia się składników.
 
Formę o średnicy 21-23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto. Na wierzchu ułożyć ósemki jabłek, lekko wciskając w ciasto. Posypać cukrem kryształem i cynamonem.
Piec w 160ºC przez około 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

źródło

Ciastka Grzybki

Ciastka troszkę pracochłonne, ale wysiłek zawsze się opłaca:) 

Są bardzo dobre, sycące i mają ciekawy wygląd.

Polecam, smacznego!

ciasto:

• 250g mąki
• 125g masła
• 125g kwaśnej gęstej śmietany
• łyżka cukru pudru
• żółtko

krem:

• 10dag masła
• 1/2 litra mleka
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki cukru pudru

dodatkowo:

• białko
• łyżka maku
• 50g czekolady mlecznej
• 50g czekolady deserowej 
• 1 łyżka kremówki

Składniki ciasta zagnieść. Przygotować foremki do babeczek: nasmarować tłuszczem i oprószyć mąką od zewnętrznej strony. Przygotować szklankę trochę większe średnicą niż babeczki. Wycinać kółka i naklejać na foremki. Tą samą szklanką wyciąć taką samą ilość kółek. W każdym kółku wyciąć mały otworek na nóżkę. 

Z pozostałego ciasta uformować nóżki cieńsze niż średnica otworka (ciasto trochę urośnie w pieczeniu), jeden koniec zamoczyć w białku i oprószyć makiem (u mnie bez maku). 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec  około 10 minut. Wystudzić i delikatnie zdjąć ciastka z foremek.

Krem: budyń wymieszać z połową mleka i mąką, ugotować na pozostałym mleku. Masło utrzeć z cukrem, następnie stopniowo dodawać budyń. 

Napełniać korpusy grzybków, zatykać kółkami a w dziurki wtykać nóżki. 

Czekoladę rozpuścić ze mietanką i posmarować wierzch grzybków. 

źródło

Biszkopt Z Bitą Śmietaną I Malinami

Coś typowo letniego: owoce, lekki biszkopt i bita śmietana.

Wakacje u babci nie mogły się obyć bez takiego wypieku :) 

 Stare dobre czasy:)

Biszkopt:

• 3 duże jajka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 6 łyżek drobnego cukru do wypieków
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać cukier, łyżka po łyżce, nie przerywając ubijania. Dodawać stopniowo żółtka, dalej ubijając. Przesiane mąki z proszkiem dodać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać szpatułką.

Przełożyć do formy o średnicy 26 cm - dno wyłożone papierem do pieczenia, wyrównać. Piec w temp. 175ºC przez około 35 - 45 minut lub dłużej do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić w formie.

Dodatkowo:

• 330ml śmietany kremówki schłodzonej
• 3-4 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki żelatyny
• pół szklanki gorącej wody
• garść malin
• 1 galaretka malinowa

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie.  Śmietanę ubić, dodawać stopniowo cukier. Następnie powoli wlewamy przestudzoną żelatynę i wylewamy masę na biszkopt. 

Wyłożyć maliny.

Galaretkę rozpuszczamy wg przepisu na opakowaniu i wylewamy tężejącą na ciasto.

Przechowywać w lodówce. 

Smacznego!

Szarlotka Z Kratką

Ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 2 żółtka
• 1 jajko
• 3 czubate łyżki cukru pudru
• 2 łyżki śmietany 18 %
• 1 margaryna mleczna
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Nadzienie jabłkowe:

• 1,5 kg papierówek
• cukier waniliowy
• 2-3 łyżki cukru – zależy od kwaśności jabłek
• 1 łyżka bułki tartej
• ½ łyżeczki cynamonu (lub więcej wg uznania, np.1 łyżeczka)

Przygotować tortownicę o średnicy ok 26 cm. Dno wyłożyć papierem do pieczenia a boki posmarować margaryną i oprószyć bułką tartą.

Jabłka obrać, pokroić i podsmażyć ok 10- 15 minut, pod koniec dodać resztę składników. Ostudzić.

Składniki na ciasto zagnieść i wstawić do lodówki na godzinę. Potem podzielić na części ¼ i ¾.

Większą część rozwałkować i wyłożyć dno i boki tortownicy. Wyłożyć nadzienie jabłkowe.

Mniejszą część ciasta rozwałkować, pociąć na paski i zrobić na wierzchu placka kratkę.

Piec ok 40 minut w 180 stopniach.

źródło 

Ciasto Optymisty

Coś wakacyjnego, idealnego, gdy dokuczają upały i nie mamy ochoty na ciężkie ciasta.

Takie właśnie jest ciasto optymisty - lekkie i owocowe.. z kakaowym biszkoptem, żeby trochę przełamać owocowy smak. I bardzo smaczne, polecam! ;D

biszkopt:

• 2 jajka
• 2 czubate łyżki mąki pszennej
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• 3 czubate łyżki cukru
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao

poncz:

• 1/3 szklanki herbatki pomarańczowej ostudzonej

oraz:

• 8 galaretek – po 2 w innym smaku
• 1 kg serka wiaderkowego naturalnego

Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Białka ubić na sztywno. Powoli dodawać cukier. Następnie dodać żółtka, potem mąki wymieszane z proszkiem, a na koniec kakao. Przelać do formy. Piec ok. 20 minut w 180 stopniach.

Ostudzić.

Odciąć trochę wierzchu ciasta, następnie nasączyć.

Ser podzielić na 4 części: 3 części po ok. 260 g i jedna 200 g.

2 galaretki wiśniowe rozpuścić w ¾ szklanki wrzątku. Gdy zacznie tężeć zmiksować z porcją sera. Wylać na biszkopt, wstawić do lodówki na ok pół godziny. Powtarzać to samo z kolejnymi galaretkami: pomarańczową, cytrynową i agrestową.

Ozdobić wg uznania

źródło

Pucharki Tiramisu (bez jajek)

Bardzo lekki deser, nie za słodki i dla smakoszy kawy:)

Smacznego!

Składniki na 4 pucharki:

• 1 opakowanie podłużnych biszkoptów
• 1/2 szklanki kawy ostudzonej posłodzonej
• 250 ml śmietany kremówki
• 250 g serka mascarpone
• 40 g białej czekolady
• aromat waniliowy
• kakao instant do oprószenia
• garść jagód

Kremówkę ubić na sztywno, pod sam koniec ubijania dodając roztopioną czekoladę. Zmiksować. Dodać mascarpone i kilka kropel aromatu waniliowego i delikatnie zmiksować (tylko do połączenia się składników i zlikwidowania grudek, nie miksować zbyt długo, żeby się nie zwarzyło).

Biszkopty nasączyć w kawie, na chwilę je w niej zanurzając, ułożyć na dnie naczynia. Na to wylać połowę ubitej masy z mascarpone, wyrównać. Nasączać kolejne biszkopty i wyłożyć je jako kolejną warstwę (u mnie wyszło po dwa biszkopty na warstwę). Na nie wyłożyć resztę masy, wyrównać. 

Posypać kakao, ozdobić pozostałymi biszkoptami i posypać jagodami. (ten etap można zostawić na drugi dzień)

Włożyć do lodówki na całą noc.

 źródło

Mazurek Fistaszkowy

Ciasto wykonać według przepisu

Składniki:

• 2 garści orzeszków ziemnych solonych
• 2-3 łyżki masy krówkowej (kajmakowej)

polewa:

• 50 g czekolady mlecznej
• 2 łyżeczki kremówki
• pół łyżeczki kakao

Składniki na polewę roztopić w garnuszku.

Ciasto posmarować kajmakiem, posypać orzeszkami, a następnie polać zygzakowato polewą.

Mazurek Z Dżemem i Sosem Czekoladowym

Ciasto wykonaj zgodnie z przepisem


Składniki:
 

• mały słoiczek dżemu malinowego (u mnie z truskawek i czerwonej porzeczki)
• 180 g białej czekolady
• 80 ml kremówki

Śmietanę kremówkę przelać do małego garnuszka, podgrzać prawie do wrzenia, zdjęć z palnika. Dodać połamaną czekoladę, mieszać do powstania gładkiego sosu.

Dżemem posmarować upieczone ciasto, polać lekko ciepłą polewą.

żródło

Mazurek Pomarańczowy

Ciasto wykonać zgodnie z przepisem

Składniki:

• 3 pomarańcze
• 1 cytryna
• ok. ½ szklanki cukru (lub wedle uznania)

Pomarańcze i cytrynę umyć bardzo dokładnie szczoteczką, wyparzyć.

Zetrzeć z nich skórkę (na drobnej tarce) nie ścierając jasnej części. Całą jasną część obrać i wyrzucić (nadałaby ona masie goryczki). Usunąć pestki. Obrane cytrusy rozdrobnić (może być malakserem)

Cytrusy zasypać cukrem, dodać otartą skórkę i gotować około 30 - 40 minut, by powstała konfitura. Jeszcze mocno ciepłą posmarować upieczone ciasto. Ozdobić wedle uznania.

żródło