Mazurek (kruche ciasto)

• 17,5 dag mąki pszennej
• 25 g cukru pudru
• 10 dag masła, schłodzonego
• pół łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 1 żółtko
• szczypta soli

Przygotować formę owalną o wymiarach 27 x 19,3 cm lub tortownicę o średnicy 24 cm. Można też na papierze do pieczenia odrysować formę tortownicę o średnicy 21 cm. Powstały okrąg wydłużyć/powiększyć z jednej strony na kształt pisanki/jajka, wyciąć wzorzec.

Zagnieść ciasto, wstawić na parę minut do zamrażarki, potem wyjąć i rozwałkować. Nożem wyciąć formę przykładając wzorzec.

Z pozostałego ciasta ukształtować wałeczek i przykleić (na białko - pędzelek maczamy w białku i przyklejamy wałeczek do ciasta) do zewnętrznej krawędzi ciasta .

Ciasto ponakłuwać widelcem.
 
Piec w temp. 180-190 stopni przez 20 minut.