Szarlotka Z Rodzynkami

Jest to niezastąpiony przepis na szarlotkę od mojej cioci. 

Idealna z jabłkami, ale piekłam też wersję z gruszkami i również ciasto było pyszne.

Po upieczeniu ciasto jest miękkie, więc jak tylko wystygnie, można 

już go kroić i podawać - to bardzo duża zaleta, prawda? :) 

Bardzo polecam!

Składniki na ciasto:

• ­4 szklanki mąki
• ­4 żółtka
• ­4 łyżki kwaśnej  śmietany
• 1 margaryna
• ­2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ­szczypta soli
• ­szczypta amoniaku
• ­3/4 szklanki cukru
• ­cukier waniliowy

Składniki na nadzienie:
­

• 4 - ­ 5 dużych kwaśnych jabłek
• ­kasza manna
• ­cynamon
• ­rodzynki ­ilość wg uznania (ja dałam ok. 50 g)
• ­cukier
• ­2 białka

Blachę o wymiarach 21x33 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Jabłka umyć, obrać, przekroić na pół, a następnie pokroić w plasterki.

Z podanych składników zagnieść ciasto. Schłodzić w lodówce pół godziny.
Potem wyjąć, podzielić na pół i rozwałkować obie części do wymiarów formy.

Jedną część ciasta przenieść do formy, wylać 1 białko i rozsmarować pędzelkiem, posypać niegrubą warstwą manny, a następnie cukru i cynamonu. Wyłożyć jabłka. Posypać rodzynkami, cynamonem, cukrem  i na końcu manną.
Wyłożyć drugą część ciasta, przydusić (szczególnie przy brzegach blachy).

Wylać drugie białko i rozsmarować pędzelkiem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 ̊C i piec ok. 45 – 55 minut.
Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego!