Dwukolorowe Ciasto Z Jabłkami I Kruszonką

 Kolejny przepis z jabłkami - w końcu mamy teraz na nie sezon. Poza tym 

ciągła dostawa antonówek od kochanej sąsiadki nieustannie inspiruje mnie

do wypróbowywania nowych przepisów :)

Dzisiejsza propozycja to połączenie ciasta ciemnego i jasnego uwieńczonego koroną z jabłek i kruszonki. 

Ciasto jest bardzo mięciutkie i wilgotne, a do tego bardzo smaczne. 

Polecam na niedzielne popołudnia dla gości. 

Pamiętajmy, że składniki na ciasto muszą być ogrzane do temperatury pokojowej, 

w celu uniknięcia zakalca.

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki tortowej
• 4 jajka
• 3⁄4 szklanki cukru
• 250g margaryny mlecznej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżka kakao
• kilka kropel aromatu migdałowego
• szczypta soli

Składniki na kruszonkę:

• 1 łyżka masła
• 3 łyżeczki cukru
• 3 kopiaste łyżeczki mąki

Ponadto:

• 5 jabłek
• cynamon
• cukier puder

Tortownicę o średnicy ok. 25-­26 cm wysmarować masłem i posypać manną.

Margarynę roztopić na małym ogniu w garnuszku.

Jajka ubić z cukrem i szczyptą soli na puszystą, jasną masę. Dodawać stopniowo proszek
wymieszany z mąką, ciągle ubijając. Na końcu wlewać powoli ostudzoną margarynę i aromat migdałowy.
Ok. 1/4 ciasta (lub 1/3 - jeśli wolicie więcej ciasta kakaowego) odlać do oddzielnej miski i wymieszać z kakao.

Wszystkie składniki na kruszonkę rozcierać rękami do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Jabłka umyć, obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w grubą kostkę.

Do tortownicy wylać ciemne ciasto i rozprowadzić równomiernie łyżką.
Następnie wylać jasne ciasto i też rozprowadzić przy pomocy łyżki. 

Na wierzch wysypać jabłka. Posypać równomiernie kruszonką i cynamonem.

Piec w 180 stopniach ok. 40 minut na środkowym poziomie. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

przepis własny

Makaroniki Kokosowe Z Bakaliami

Bardzo smaczne ciasteczka - dla tych, którzy mają... mocne zęby ;) 

Słodkie, kokosowe i uzależniające. 

Jest to zmodyfikowany przepis z internetu, jednak 

nie zanotowałam sobie strony. Tak czy inaczej bardzo polecam!

Składniki na ok. 2 blachy ciastek:

• ­2 białka
• ­10 dag cukru
• ­100 g mieszanki keksowej
• ­130 g wiórków kokosowych
• ­50 g posiekanych orzechów laskowych
• ­60  g mąki

Białka ubić z cukrem i szczyptą soli na sztywną pianę.
Wsypać wiórki, mąkę i orzechy i delikatnie wymieszać. Dodać  bakalie. 

Przy pomocy dwóch łyżeczek nakładać małe porcje masy na blachę w ok. 2­-centymetrowych odstępach (ciastka praktycznie nie rosną).

Piec w temp. 170 stopni przez około 20 minut.
Studzić na kratce. Po wyjęciu z piekarnika ciastka są miękkie, potem jednak robią się twardsze i bardziej chrupiące.

Smacznego :)

Chlebek Kokosowy Z Nutellą

A dzisiaj mam do zaprezentowania ciasto, które łaczy dwa bardzo

smakowite i aromatyczne składniki: wiórki kokosowe.. i nutellę :) 

Trudno się temu oprzeć, prawda?

Ciasto jest mięciutkie, o dość gęstej konsystencji i niekłopotliwe 

w wykonaniu - nawet nie trzeba miksera! Bardzo polecam, warto wypróbować.

Składniki:

• 2 jajka
• 2,5 szklanki mąki
• 1 ¼ szklanki mleka letniego
• 7,5 dag masła/margaryny
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• aromat waniliowy lub cukier waniliowy
• 1 szklanka cukru pudru (dałam ¾)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 150 g wiórków kokosowych
• 4 łyżeczki nutelli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Natłuścić i oprószyć mąką formę 21x10cm lub ew. 26x10,5cm.

Jajka, mleko i wanilię roztrzepać lekko.

Przesiać mąkę, proszek do pieczenia i cynamon do miski, dodać cukier i kokos, mieszać do połączenia.

Zrobić wgłębienie w środku i stopniowo wlewać mieszaninę jajeczną, mieszać. Dodać stopione masło, wymieszać - masa powinna być gładka.

Przelać do formy połowę ciasta. Nutellę nakładać łyżeczką w różne miejsca i nożem zrobić zygzak; wylać resztę ciasta. Piec w nagrzanym piekarniku przez 50-60 minut.

Pozostawić w formie do ostygnięcia na 5 min, potem wyjąć i studzić na kratce. Podawać pokrojone w grube plastry posypane cukrem pudrem.

Wychodzi 8-10 grubych kawałków. 

Smacznego!

źródło 

Ciasto Drożdżowe Ze Śliwkami

Niemal każde owoce są dobre, by dodać je do ciasta drożdżowego. 

Nie mogłam go więc nie upiec ze śliwkami i choć przepis na to ciasto już 

się tu kiedyś pojawił, to musiałam go jednak zamieścić :)

Tutaj podaję go jednak w proporcjach dostosowanych do mniejszej blaszki.

Polecam wypróbować również to ciasto z innymi owocami.

Smacznego!

Składniki na blachę 25x25 cm:

• 23 dag mąki
• 1⁄2 szklanki mleka
• 1,5 dag drożdży świeżych
• 1 jajko roztrzepane
• 1⁄4 szklanki cukru + 1 łyżeczka
• szczypta soli
• 1⁄2 opakowania cukru waniliowego
• 5 dag masła roztopionego

 Ponadto:

• około 6 śliwek pokrojonych w ćwiartki

Kruszonka:

• 1 łyżeczka masła zimnego
• 1 łyżka cukru demerara
• 1 łyżka mąki

Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, wlać ciepłe mleko, dodać łyżkę mąki, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Jajka ubić z resztą cukru.
Masło roztopić.

Mąkę wymieszać ze szczyptą soli i cukrem waniliowym. Dodać ubite jajko, wyrośnięte drożdże, wyrabiać około 10 minut. Dodać roztopione masło i wyrobić. Następnie ciasto odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (do podwojenia objętości).

Ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (25x25cm), równomiernie rozprowadzić. Wierzch ciasta posypać cieniutką warstwą kaszy manny (wchłonie ona nadmiar wody ze śliwek,­ moje były bardzo soczyste). Na wierzchu poukładać śliwki rozcięciem do góry.
 Odstawić ciasto na około 30 minut do wyrośnięcia. 

Składniki kruszonki rozgnieść w palcach do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Posypać ciasto po wierzchu.

Ciasto piec w 170°C na przez około ­40 minut na niższym poziomie (ale nie najniższym).

Po ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Szarlotka Z Rodzynkami

Jest to niezastąpiony przepis na szarlotkę od mojej cioci. 

Idealna z jabłkami, ale piekłam też wersję z gruszkami i również ciasto było pyszne.

Po upieczeniu ciasto jest miękkie, więc jak tylko wystygnie, można 

już go kroić i podawać - to bardzo duża zaleta, prawda? :) 

Bardzo polecam!

Składniki na ciasto:

• ­4 szklanki mąki
• ­4 żółtka
• ­4 łyżki kwaśnej  śmietany
• 1 margaryna
• ­2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ­szczypta soli
• ­szczypta amoniaku
• ­3/4 szklanki cukru
• ­cukier waniliowy

Składniki na nadzienie:
­

• 4 - ­ 5 dużych kwaśnych jabłek
• ­kasza manna
• ­cynamon
• ­rodzynki ­ilość wg uznania (ja dałam ok. 50 g)
• ­cukier
• ­2 białka

Blachę o wymiarach 21x33 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Jabłka umyć, obrać, przekroić na pół, a następnie pokroić w plasterki.

Z podanych składników zagnieść ciasto. Schłodzić w lodówce pół godziny.
Potem wyjąć, podzielić na pół i rozwałkować obie części do wymiarów formy.

Jedną część ciasta przenieść do formy, wylać 1 białko i rozsmarować pędzelkiem, posypać niegrubą warstwą manny, a następnie cukru i cynamonu. Wyłożyć jabłka. Posypać rodzynkami, cynamonem, cukrem  i na końcu manną.
Wyłożyć drugą część ciasta, przydusić (szczególnie przy brzegach blachy).

Wylać drugie białko i rozsmarować pędzelkiem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 ̊C i piec ok. 45 – 55 minut.
Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Drożdżówki Z Rodzynkami I Cynamonem

Któż z nas nie przepada za drożdżówkami? 

Są idealne na śniadanie do kawy lub dla dzieci na podwieczorek. 

Tym razem przygotowane w jesienno-zimowym klimacie - z rodzynkami i cynamonem. 

Przepis na ciasto zaczerpnięty stąd.

Polecam i smacznego! :)

Ciasto:

• ­2-­3 łyżki drobnego cukru
• ­szczypta soli
• ­7 dag miękkiego masła
• ­1 jajko roztrzepane
• ­45 dag mąki
• ­2 dag drożdży świeżych lub 2 łyżeczki instant
• ­1 szklanka mleka ciepłego

Nadzienie:

• ­miękkie masło
• ­rodzynki
• ­cynamon
• ­cukier puder

Ilości składników na nadzienie wg uznania. Ja preferuję dużo rodzynek- - wtedy są smaczniejsze :)

Z połowy szklanki mleka, łyżeczki cukru i drożdży zrobić rozczyn, odstawić na parę minut. Pozostałe składniki na ciasto umieścić w misce, dodać rozczyn i wyrabiać ciasto aż jednolite i elastyczne. Odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do wyrośnięcia na około pół godziny.
 

Gdy już podwoi swoją objętość, to jeszcze raz krótko wyrobić. Formując drożdżówki mamy wszelką dowolność. Możemy robić serduszka. W tym celu należy odrywać kawałki ciasta, formować kulki, rozwałkować każdą na grubość 4­5 mm, smarować masłem, posypać cukrem pudrem i cynamonem, a następnie rodzynkami, zwinąć w rulonik, złożyć na pół,
przeciąć nożem wzdłuż na zgięciu i wywinąć brzegi, by utworzyły serce.
Można zrobić też roladki. W tym celu rozwałkować ciasto na prostokąt grubości około 4­5 mm, nałożyć nadzienie tak jak poprzednio, zwinąć jak roladę wzdłuż dłuższego boku, kroić na plastry o szerokości 3 cm i ustawiać na blasze przecięciem na blasze. 

Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w 190 stopniach przez ok.20 minut lub do
zbrązowienia.Po ostudzeniu można posypać cukrem pudrem.

Wieloziarnisty Chleb Na Zakwasie

Bardzo zdrowy i smaczny chlebek. Jeden z moich ulubionych, 

więc często gości na moim stole. Polecam! :)

Składniki na 1 bochenek:

• 2/3 szklanki aktywnego zakwasu żytniego
• 2/3 szklanki letniej wody
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru
• 1 i 1/4 łyżeczki soli
• 1 1⁄4 - ­ 1 1⁄2 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki mąki pszennej razowej
• 1/3 szklanki słonecznika
• 1/2 łyżeczki drożdży instant

Wszystkie składniki połączyć, wyrobić ręcznie do otrzymania gładkiego ciasta. Przykryć ściereczką i pozostawić w cieple do wyrośnięcia na 1 godzinę.
 

Przygotować formę do chleba o wymiarach 11x22 cm (wysmarować masłem i wysypać otrębami), można też piec bez formy.
Po wyrośnięciu bochenek jeszcze raz krótko wyrobić, złożyć i uformować.
Umieścić w koszyku do wyrastania lub w formie. Pozostawić do wyrośnięcia.
 

Piec w 200­-210oC przez ok 30 minut (lub trochę więcej­ bochenek powinien być brązowawy z wierzchu). Studzić na kratce.

źródło

Kakaowe Ciasto Z Masą Śmietanowo-Kokosową i Malinami

Ostatnio miewam ochotę na ciasta czekoladowe.

 Poza tym miałam do dyspozycji maliny od sąsiadki, więc zdecydowałam się

 upiec na moje urodziny pyszne ciasto kakaowe przekładane masą na bazie kwaśnej śmietany, 

budyniu i kokosu. Maliny idealnie tu pasują, choć w oryginalnym przepisie

wykorzystano czerwone porzeczki. Polecam i smacznego! :)

Składniki na ciasto kakaowe:

• 3 szklanki mąki
• 250 g margaryny mlecznej
• 1 niepełna szklanka cukru
• 4 żółtka
• 2 pełne łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę:

• 4 białka
• 1 niepełna szklanka cukru
• 1 budyń śmietankowy (proszek)
• 1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej (zapomniałam dodać, ale wszystko wyszło dobrze;)
• 150 g wiórków kokosowych
• 500 ml gęstej, kwaśnej śmietany 18% (dałam pół na pół z 12tką)
• 1 szklanka malin

Spód tortownicy o średnicy 26 cm posmarować margaryną i posypać manną. Mąkę wymieszać z proszkiem, cukrem i kakao a następnie dodać miękką margarynę i rozcierać je do chwili utworzenia się kruszonki.

Następnie dodać żółtka i zagnieść ciasto. Nie powinno ono sprawiać żadnych problemów.
Ciasto podzielić na pół ­ jedną włożyć do zamrażarki na godzinę, a drugą wylepić spód tortownicy i wstawić do lodówki na około 40 minut.

Po tym czasie ciasto podpiec w 200 stopniach około 15­-20 minut.
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i miksować na najwyższych obrotach około 3-­5 minut (do rozpuszczenia cukru). Następnie dodać śmietanę i budyń wymieszany z mąką i kokosem. Miksować na wolnych obrotach. Kiedy wszystkie składniki się połączą, masę wylać na podpieczony spód, a na niej delikatnie ułożyć maliny.
Wierzch posypać startym na grubych oczkach ciastem z zamrażarki.

Ciasto piec w 180 stopniach około 55-­60 minut.

Po ostudzeniu można posypać cukrem pudrem.

źródło (przepis lekko zmodyfikowany)

Racuchy Idealne

Na prawdę idealne (według mnie). Dużo majstrowałam przy przepisie na racuchy, 

wprowadzając za każdym razem coraz to inne modyfikacje.

 I w końcu w oparciu o ten przepis udało mi się osiągnąć cel. 

Szczerze mówiąc to niewiele musiałam zmieniać, jeśli chodzi o składniki, 

a przede wszystkim przystosowałam go do mega-rodzinnej porcji

 (ja większość jednak zamrażam, a potem każdy sobie wyjmuje, jak ma ochotę:) 

Smacznego i polecam do wypróbowania!

Składniki na około 30 sporych racuchów:

• 1 kg mąki
• 2 jajka
• 2 niepełne szklanki mleka
• 1 szklanka wody
• 5 dag drożdży
• 2 szczypty soli
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka cukru
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania lub dżem

Z połowy szklanki mleka, drożdży i pół łyżki cukru zrobić rozczyn, odstawić na 5­10 minut.  W misce umieścić pozostałe składniki (oprócz oleju). Dodać rozczyn i wyrabiać ciasto przez parę minut. Pod koniec dodać olej i jeszcze chwilę wyrabiać. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość. U mnie zajmuje to ok. 30 minut. Przygotować sobie miskę z mąką oraz dużą patelnię i olej do smażenia. Po tym czasie łyżkę zanurzać w wodzie i nabierać nią ciasto, obtaczać delikatnie w mące i formować owalne racuchy, rzucać na rozgrzany olej. Smażyć kilka minut z obu stron. Oleju nie powinno być za dużo, żeby wyszły ładne białe obrączki na racuchach. Ostudzić. Posypać cukrem pudrem lub podawać z ulubionym dżemem.

Sernik Z Gruszkami Na Kakaowym Cieście

 Po raz kolejny dochodzę do wniosku, że aby sernik wyszedł rewelacyjny nie trzeba wcale 

wielu składników, lecz takie podstawowe zupełnie wystarczą i dają lepszy efekt smakowy :)

Wystarczy twaróg, margaryna, cukier i jajka - i mamy przepyszną masę serową. 

Tutaj połączona jest ona z ciastem kakaowym oraz gruszkami, które, ku mojemu zaskoczeniu, 

bardzo dobrze komponują się smakowo z całą resztą. 

Koniecznie wypróbujcie ten przepis! Smacznego :)

Składniki na ciasto kakaowe:

• 125 g margaryny mlecznej
• 250 g mąki pszennej
• 8 dag cukru
• 1 jajko
• 1 łyżka kakao
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Margarynę roztopić z cukrem i kakao, wymieszać, przestudzić. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do miski, dodać 1 jajko, sól, ostudzony tłuszcz i zagnieść ciasto. Będzie ono dość lepkie. Podzielić na 2 części, z każdej uformować kulę, zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki na 1­- 2 godziny.
 

Składniki na masę serową:

• 500 g twarożku śmietankowego
• 3 jajka
• 10 dag cukru
• 125 g margaryny mlecznej

Miękką margarynę utrzeć z cukrem. Ciągle ucierając dodawać po 1 jajku oraz twarożek.

Oraz:

•  3 słodkie gruszki (mogą być z kompotu lub z puszki)

Tortownicę o średnicy 21cm wysmarować masłem i posypać manną. Na dno zetrzeć jedną część zamrożonego ciasta. Wyłożyć masę serową. Na masę wyłożyć pokrojone w grubą kostkę gruszki, zetrzeć drugą część ciasta.
Piec około 60­-70 minut w 180oC.

źródło  (przepis zmodyfikowany)