Tarta Cytrynowa

Bardzo dobra, słodko-kwaśna i orzeźwiająca w smaku tarta pochodząca z tego bloga.

W sam raz na cieplejsze dni, gdyż słodycz zostaje przełamana kwaśnością cytryn.

Warto spróbować. Smacznego! :)

Składniki na kruchy spód:

• 195 g mąki pszennej
• 2 łyżki cukru pudru
• 115 g masła (dałam margarynę mleczną)
• 1 żółtko
• 1 łyżka soku z cytryny

Składniki na masę cytrynową:

•  5 jajek
• 120 g drobnego cukru (ja dałam 6 łyżek cukru pudru)
• 200 ml śmietany kremówki
• 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
• otarta skórka z 2 cytryn
• 150 ml soku z cytryny (dałam 100 ml - tyle wyszło z 2 cytryn)

Ponadto:

• cukier puder do posypania

Składniki na ciasto wyrobić, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez 30 minut. ­ Wszystkie składniki na masę cytrynową zmiksować.

Ciasto wyjąć z lodówki i wcisnąć je w dno formy na tartę o średnicy 24 cm (może być taka z wyjmowanym dnem), wysmarowanej wcześniej margaryną i posypanej kaszą manną. Wyrównać, ponakłuwać widelcem. 

Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, na który wysypać kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż). Ciasto podpiec w 200oC przez 15 minut. Następnie papier usunąć i piec 5 minut do lekkiego zbrązowienia spodu.
 

Na podpieczony spód wylać masę cytrynową. Piec 30 minut w 180oC, aż tarta się 'zetnie'. Jeśli wierzch tarty za bardzo się przypieka, można przykryć ją folią aluminiową. 

Ostudzić, włożyć na kilka godzin do lodówki. 

Przed podaniem oprószyć obficie cukrem pudrem.