Pełnoziarniste Muffiny lub Mini-babeczki z Czekoladą

Uwielbiam (z resztą nie tylko ja w moim domu) muffiny, które są

 lekko wilgotnawe i mięciutkie. 

Poza tym są zrobione z mąki pełnoziarnistej, więc to samo zdrowie.

Dodatek roztopionej czekolady nadaje odpowiedniej wilgotności ciastu, 

dlatego nie jest suche, jak to czasem bywa u muffin.

Polecam gorąco do wypróbowania, na prawdę warto! :)

Składniki na 12 muffin lub babeczek:

• 1 i 3⁄4 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 3 łyżki kakao
• 1 szklanka czekolady połamanej na kawałki*
• 1/3 szklanki oleju
• 1 szklanka mleka letniego
• 2 płaskie łyżeczki sody
• szczypta soli
• 1⁄2 - ­ 2/3 szklanki cukru
• 1⁄2 opakowania cukru waniliowego

W jednej misce wymieszać suche składniki.
 

W kubeczku roztopić 3⁄4 szklanki czekolady z łyżką mleka.
W innej misce wymieszać mokre składniki i dodać 1⁄4 szklanki czekolady (każdą kostkę czekolady pokroić jeszcze na 4 kawałeczki). Wsypać suche składniki.
 

Przygotować silikonową formę na muffiny. Napełniać je do 3⁄4 wysokości.
Piec ok. 20 minut w 180 stopniach. Ostudzić w formie, posypać cukrem pudrem.
 

* Gdy używacie mlecznej czekolady radzę dać tylko pół szklanki cukru. Przy wykorzystaniu gorzkiej – 2/3 szklanki.

Smacznego :)

źródło (troszkę zmodyfikowany)