Hamantasze

Hamantasze to ciasteczka z nadzieniem w kształcie trójkąta-piramidki 

tradycyjne dla kuchni żydowskiej.

Piecze się je na przełomie lutego i marca na święto Purim. 

Tradycyjnym farszem jest masa makowa z dodatkiem bakalii, 

natomiast obecnie masa makowa bywa zastępowana dżemem lub powidłami.

Ja wypróbowałam obie wersje i chyba bardziej przypadła mi do gustu wersja

z dżemem. Polecam do wypróbowania jednak również tą tradycyjną :)

Składniki:

• 4 szklanki mąki
• 3 jajka
• 1 żółtko
• 5 łyżek płynnego miodu
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 1 margaryna
• cukier waniliowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1⁄2 łyżeczki sody
• szczypta soli

Ponadto*:

• masa makowa z puszki
• 15 dag dżemu morelowego
• 1 łyżka rumu
• 25 dag rodzynek
• sok z połowy cytryny
• 1 małe białko
• pół opakowania kandyzowanej skórki pomarańczowej

*To w oryginalnym przepisie. Ja dodałam skórkę pomarańczową, 1 łyżkę miodu, białko oraz kilka kropel aromatu pomarańczowego.

Składniki na nadzienie smażyć na małym ogniu 5 minut, ostudzić.

W misce utrzeć margarynę z cukrem i miodem. Dodać resztę składników i zagnieść ciasto rękoma. Wstawić do lodówki na ok. 3 godziny. 

Następnie przenieść ciasto na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkować na grubość 0,5 cm. Wycinać krążki przy pomocy szklanki, nakładać pół łyżeczki nadzienia na środek, zebrać brzegi ciasta z trzech stron i skleić dobrze w miejscach łączenia (ale zostawić u góry otwór). 

Piec 20 minut w 170 – 180 stopniach. Ostudzić. Można posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)