Babka Budyniowa Ze Śmietaną

Bardzo smaczna, wilgotna babka z dodatkiem śmietany kremówki i budyniu.

Nie dodajemy tu już żadnego tłuszczu - wystarczy śmietana. 

Natomiast dodatek budyniu waniliowego nadaje ciastu niezwykły aromat.

Bardzo polecam :)

Składniki:

• 5 jajek,
• 1 szklanka śmietany 30%,
• 1 szklanka mąki,
• 3 budynie waniliowe bez cukru (każdy po 40g),
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 szklanka cukru

Jajka utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę.
Dodawać na przemian śmietankę i budyń z mąką zmieszaną z proszkiem.

Przełożyć do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy. 

Piec 45 min w 175 stopniach.

źródło

Mazurek Wiśniowy Z Czekoladą

Orzeźwiający w smaku, lekko kwaskowaty, bardzo kruchy - mazurek wiśniowy.

Ozdobiony migdałami i polany czekoladą.

Ciasto należy upiec kilka dni wcześniej, aby nawilgotniało i namiękło.

Polecam:)

Przy okazji chciałam życzyć wszystkim tu zaglądającym 

Wesołych Świąt Wielkanocnych!

Ciasto:

• 125g margaryny
• 1 i 2/3 szklanki mąki
• 5 łyżek cukru
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka cukru waniliowego

Oraz:

• 4 łyżki konfitury wiśniowej
• 4 łyżki galaretki czerwonej (proszek)

Polewa: 

• 50 g gorzkiej czekolady
• 25 g mlecznej czekolady
• 3 łyżki kremówki
• 1 łyżka mleka

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść i wstawić do lodówki na ok. 20 minut owinięte folią spożywczą.
Po tym czasie rozwałkować, nożem wyciąć owal, a z resztek ciasta uformować wałeczki i ułożyć wokół ciasta. Ponacinać. Wstawić do piekarnika i piec w 175 stopniach ok. 25 minut.

Konfiturę umieścić w rondelku, podgrzać. Zdjąć z ognia i wsypać galaretkę. Mieszać do jej rozpuszczenia. Ostudzić lekko i  posmarować ciasto.

Czekoladę połamać na kawałki i roztopić w kąpieli wodnej razem ze śmietanką i mlekiem. Jeśli nadal będzie za gęsta dodać odrobinę mleka. Polać esowato po ostudzonych całkowicie wiśniach. Przyozdobić płatkami migdałów lub całymi migdałami.

Smacznego :)

Cytrynowe Ciastka Z Polentą

Bardzo smaczne, kruche ciasteczka z wykorzystaniem mąki kukurydzianej, 

tzw. polenty. Ja zrobiłam je bez żadnych dodatków, 

ale można do nich dodać suszoną żurawinę lub rodzynki.  

Są tak żółciutkie, że zaraz na myśl przychodzi mi Wielkanoc :)

Polecam!

Składniki:

• 2 1⁄4 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka polenty
• 4 duże żółtka
• szczypta soli
• skórka otarta z cytryny
• 24 dag margaryny o temp.pokojowej
• 2/3 szklanki cukru pudru
• ew. 2/3 szklanki żurawiny

Wszystkie składniki zagnieść. Z ciasta uformować kulę i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Po tym czasie odrywać kawałeczki ciasta i formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (w niedużych odstępach) i spłaszczać łyżką. 

Piec w 180 stopniach przez ok. 15 minut, aż brzegi ciastek lekko się zezłocą. Ostudzić.

Smacznego :)

źródło

Ciasto Z Orzechami, Bezą i Masą Budyniową

Oto moja propozycja na zbliżające się Święta. Ciasto jest podobne do Pani Walewskiej.
Jednak bakalie zastąpione są wyłącznie orzechami włoskimi; 
użyłam też powideł śliwkowych zamiast dżemu z porzeczek/wiśni. 
Pomysł na ciasto podpatrzyłam tutaj.
Może to nie jest typowo wiosenny wypiek, ale na świąteczny stół - idealny.
Bardzo polecam!

Składniki na ciasto:

• 6 żółtek
• 50 dag mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 20 dag margaryny
• szczypta soli

Składniki na bezę:

• 6 białek
• szczypta soli
• 1,5 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Składniki na masę budyniową:

• 500 ml mleka
• 3 łyżki mąki pszenej
• 2 łyżki mąki ziem.
• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru pudru
• 20 dag masła
• 1 łyżka syropu amaretto

Ponadto:

• słoik powideł śliwkowych
• 1 szklanka orzechów włoskich posiekanych

Ciasto: Z podanych składników zagnieść ciasto. Podzielić na pół.

Beza: Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawać cukier. Na końcu dodać mąkę.

Formę o wymiarach 25x33 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Jedną część ciasta wyłożyć rozwałkować i przenieść do formy. Na nim posmarować połowę powideł. Następnie wyłożyć połowę masy bezowej. Na masę bezową wysypać połowę orzechów. Piec w 175oC przez około 35­-40 minut. Ostudzić.
Z drugą częścią ciasta postępować tak samo.

Uwaga: Można obydwa placki upiec za jednym razem (na termoobiegu) lub oddzielnie (jeśli nie mamy 2 takich samych form); w drugim przypadku najlepiej drugą bezę przygotować bezpośrednio przed pieczeniem.

Masa budyniowa: Jedną szklankę mleka zagotować z syropem amaretto.
Pozostałe mleko utrzeć z żółtkami i mąką, dodać do gotującego się mleka, ugotować budyń. Ostudzić (przykryć folią spożywczą, żeby nie zrobił się kożuch).
Miękkie masło zmiksować z cukrem pudrem na puszystą masę. Stopniowo (po łyżce) dodawać ostudzony budyń, cały czas miksując.Po dodaniu całego budyniu nie miksować już długo, gdyż masa może się zwarzyć.

Ostudzone placki przełożyć masą budyniową (drugi placek położyć spodem do góry). Schłodzić przez minimum 3 godziny w lodówce. Polać polewą czekoladową. 

Ozdobić wg uznania.

Smacznego:)

Hamantasze

Hamantasze to ciasteczka z nadzieniem w kształcie trójkąta-piramidki 

tradycyjne dla kuchni żydowskiej.

Piecze się je na przełomie lutego i marca na święto Purim. 

Tradycyjnym farszem jest masa makowa z dodatkiem bakalii, 

natomiast obecnie masa makowa bywa zastępowana dżemem lub powidłami.

Ja wypróbowałam obie wersje i chyba bardziej przypadła mi do gustu wersja

z dżemem. Polecam do wypróbowania jednak również tą tradycyjną :)

Składniki:

• 4 szklanki mąki
• 3 jajka
• 1 żółtko
• 5 łyżek płynnego miodu
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 1 margaryna
• cukier waniliowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1⁄2 łyżeczki sody
• szczypta soli

Ponadto*:

• masa makowa z puszki
• 15 dag dżemu morelowego
• 1 łyżka rumu
• 25 dag rodzynek
• sok z połowy cytryny
• 1 małe białko
• pół opakowania kandyzowanej skórki pomarańczowej

*To w oryginalnym przepisie. Ja dodałam skórkę pomarańczową, 1 łyżkę miodu, białko oraz kilka kropel aromatu pomarańczowego.

Składniki na nadzienie smażyć na małym ogniu 5 minut, ostudzić.

W misce utrzeć margarynę z cukrem i miodem. Dodać resztę składników i zagnieść ciasto rękoma. Wstawić do lodówki na ok. 3 godziny. 

Następnie przenieść ciasto na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkować na grubość 0,5 cm. Wycinać krążki przy pomocy szklanki, nakładać pół łyżeczki nadzienia na środek, zebrać brzegi ciasta z trzech stron i skleić dobrze w miejscach łączenia (ale zostawić u góry otwór). 

Piec 20 minut w 170 – 180 stopniach. Ostudzić. Można posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

Ciasto Drożdżowe Z Truskawkami i Jagodami

 Ciasta drożdżowego chyba nie muszę reklamować :)

Zawsze smakuje i to niemal ze wszystkimi owocami. Smacznego!

Składniki na dużą blachę:
 

• 50 dag mąki
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 1 1 /5 szklanki lekko ciepłego mleka
• 4 łyżki oleju
• szczypta soli
• pół opakowania cukru waniliowego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 6 łyżeczek cukru
• 45 g drożdży

oraz:
 

• 2 łyżki cukru kryształu
• 1 szklanka truskawek (jeśli używacie mrożonych, to najpierw je rozmrozić i odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru soku)
• 2 łyżki jagód
• 1 łyżka manny

W połowie szklanki ciepłego mleka wymieszać drożdże z 1 łyżeczką cukru. Odstawić na 5 minut. Pozostałe składniki, oprócz oleju, umieścić w misce, dodać rozczyn i wyrabiać przez parę minut. Pod koniec dodać olej. Ciasto ma być sprężyste, elastyczne i odchodzić od dłoni.
Miskę nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 30 - ­40 minut, aż podwoi swoją objętość.

Formę 24x36 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
 

Po tym czasie ciasto przenieść na stolnicę oprószoną mąką i delikatnie spłaszczyć lub rozwałkować do wymiarów formy. Przenieść ciasto do blachy i posypać równomiernie manną. Poukładać na wierzchu truskawki (delikatnie powciskać) oraz jagody.
Posypać cukrem.
 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 – 180 stopni. Piec ok. 40 - ­45 minut.
Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

przepis własny