Sernik Fistaszkowy

 Witam po długiej dość przerwie :) 

I zapraszam do spróbowania sernika z orzeszkami ziemnymi.

Wersja sernika trochę mniej codzienna, ale warta skosztowania.

Sernik bardzo wilgotny i ciężki, czyli takie jak lubię najbardziej:)

Smacznego!

Spód:

• 150 g ciasteczek (u mnie herbatniki pełnoziarniste)
• 50 g  orzeszków ziemnych (użyłam niesolonych)
• około 60 g roztopionego masła
• szczypta soli
• 1 łyżeczka kakao

Sernik:

• 1 kg twarogu zmielonego
• 200 g gładkiego masła orzechowego
• 100 ml śmietany kremówki
• 200 g cukru pudru (lub trochę więcej jeśli wolicie słodsze serniki)
• 4  jajka

Orzechy w karmelu:

• 30 g drobnego cukru trzcinowego
• 70 g cukru białego
• 60 g masła
• 40 g miodu
• 100 ml śmietany kremówki
• 100 g  orzeszków ziemnych ( u mnie niesolonych)
• szczypta soli

Herbatniki rozkruszyć (np.malakserem) z orzeszkami na drobny proszek, dodać roztopione masło, sól i kakao.
Okruszkami wylepić dno i boki tortownicy o średnicy 22 cm.
Wstawić do lodówki.

 W misce umieścić twaróg, masło orzechowe, cukier, kremówkę i jajka - krótko zmiksować - do połączenia składników. 

Masę wylać na ciasteczkowy spód. 

Piec w 160 stopniach przez 75 minut (aż środek będzie wyglądał na dopieczony).

Ostudzić i najlepiej przez całą noc niech poleży w lodówce.

W rondelku podgrzać cukry, masło i miód - do momentu aż cukier się rozpuści, a masa nabierze karmelowy kolor. 

Ostrożnie wlewać śmietankę (najlepiej dodawać po łyżce) i dokładnie wymieszać.

Wsypać orzeszki i sól - wymieszać.

Gdy masa lekko zgęstnieje polać nią wierzch sernika.

źródło