Kostka Czekoladowo-Malinowa

 Mamy tutaj połączenie ciasta typu brownie - jest ciężkie i mocno czekoladowe, 

z delikatnym, lekkim puchem z bitej śmietany. 

Malinowy smak idealnie współgra z czekoladą, ciasto smakuje wyśmienicie.

 Ja się zakochałam, a Wy? ;)

Smacznego! :)

Ciasto czekoladowe:

• 130 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 120 g masła
• 55 g gorzkiej czekolady, posiekanej
• 60 g kakao
• 2 duże jajka
• 185 g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18%

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
 
Mąkę pszenną, sodę, proszek wymieszać i przesiać.
W garnuszku roztopić masło. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę i kakao, i wymieszać aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstawić do lekkiego przestudzenia.
Jajka i cukier ubić. Dodać ekstrakt z wanilii i masę czekoladową, dokładnie ubić. Dodawać
śmietanę na zmianę z suchymi składnikami, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników.
Formę o wymiarach 21x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Przelać ciasto,
wyrównać.
Piec w temperaturze 170oC, bez termoobiegu, przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Wyjąć i odstawić do całkowitego wystudzenia.
 
Mus malinowy:

•  1 słoiczek konfitury malinowej (240g)
•  1 opakowanie galaretki malinowej (na 500 ml wody)
•  470 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej

Konfiturę przecedzić przez sitko, żeby pozbyć pestek. Podgrzać w garnuszku, zdjąć z ognia i dodać galaretkę w proszku - wymieszać do jej dokładnego rozpuszczenia się. Odstawić do wystudzenia w temperaturze pokojowej.
Ubić schłodzoną śmietanę kremówkę. Dodać mus malinowy. Dokładnie wymieszać. Warstwę musu malinowego wylać na wystudzone ciasto czekoladowe. Odstawić do lodówki na kilka godzin do stężenia.

Polewa czekoladowa:

•  30 ml śmietany kremówki 36%
•  50 g mlecznej czekolady, posiekanej

Oba składniki umieścić w małym garnuszku na minimalnym palniku, lekko podgrzać, do
roztopienia się czekolady. Wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Lekko
przestudzić. Polać esowato po cieście. Ozdobić według uznania.

inspiracja