Ciasto Delicja

Lepsze niż tort? Można pokusić się o takie stwierdzenie :)

Ciasto jest lekkie, słodkawe. 

Mamy tu puchaty biszkopt, orzeźwiający smak galaretki, delikatny mus czekoladowy 

(jest na prawdę kosmiczny! :) 

i to wszystko polane czekoladą..

Istna delicja :) 

Polecam oczywiście!

Biszkopt:

• 3 jajka
• ½ szkl cukru pudru
• ½ szklanki mąki
• 1/5 szkl mąki ziemn.

Mus czekoladowy:

• 300 ml kremówki
• 100 g czekolady deserowej
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 płaska łyżeczka żelatyny
• 1/5 szklanki gorącej wody

Dodatkowo:

• galaretka brzoskwiniowa
• 2 łyżki dżemu morelowego

Poncz:

• 2/3 szklanki herbatki owocowej posłodzonej i przestudzonej + 1 łyżka wódki

Polewa:

• 70 g czekolady
• 1 łyżka kremówki

Składniki na biszkopt powinny być w temp pokojowej.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Partiami dodawać cukier, następnie dodawć po jednym żółtku, ubijając po każdym dodaniu. Na końcu przesiać mąki, wymieszać dellikatnie szpatułką.

Przelać do tortownicy (dno wyłożone papierem do pieczenia). Piec w temp 160-170 stopni przez ok 35-40 minut (patyczek po wyjęciu z ciasta powinien być suchy). Wyjąć z piekarnika i zrzucić z wysokości ok 40 cm. Zostawić do ostudzenia.

Galaretkę rozpuścić w 450 ml gorącej wody, odstawić do ostudzenia.

Biszkopt nasączyć ponczem, posmarować dżemem i wylać tężejącą galaretkę. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Przygotować mus:

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, odstawić do ostudzenia.

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej.

Kremówkę ubić na sztywno pod koniec dodając cukier puder. Następnie strużką wlewać przestudzoną, ale nadal płynną czekoladę ciągle miksujac. Na końcu dodać żelatynę (powoli) i miksować.

Wylać na galaretkę. Wstawić do lodówki, aż masa stężeje.

Składniki na polewę podgrzewać na bardzo małym ogniu. Polać wierzch ciasta.

przechowywać w lodówce.

inspiracja