Ciasto Kubuś

Ciasto lekkie, kremowe, idealne dla tych, 

którzy w święta chcą zrobić przerywnik od ciężkich świątecznych potraw :)

Smak budyniu na soczkach przecierowych jest dość specyficzny, 

ale myśle, że posmakuje nie tylko najmłodszym :)

Polecam i smacznego!

Biszkopt:

• 4 jajka
• 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 100 g mąki pszennej
• 40 g mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.
Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać szpatułką do połączenia składników.
Formę o wymiarach 21x33 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków.
Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 - 170 stopni przez  30 - 35 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 - 40 cm upuścić je (w formie) na podłogę, wystudzić w temperaturze pokojowej.
 

Nasączenie:

• świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny
• cukier do smaku

Sok wycisnąć do szklanki. Dodać tyle przegotowanej, zimnej wody by w sumie otrzymać 2/3 szklanki ponczu, wymieszać, nasączyć ostudzony biszkopt.


Krem przecierowy:

• 1 litr soku przecierowego typu Kubuś, smak dowolny (u mnie pół na pół: banan-gruszka-brzoskwinia oraz marchew-jabłko-truskawka)
• 3 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru (40 g jedno)
• ew. cukier puder (u mnie 3 łyżki)
• 250 g masła, w temperaturze pokojowej

Ugotować budyń: 3/4 litra soku przelać do garnka i zagotować, w mniejszym naczyniu wymieszać proszek budyniowy i pozostały sok, wylać do gotującego się soku i ugotować gęsty budyń. Zdjąć z palnika, przykryć folią spożywczą (powinna dotykać wierzchu budyniu), wystudzić.
Masło z cukrem pudrem utrzeć na lekką, jaśniejszą masę. Dodawać po łyżce budyniu, za każdym razem ucierając. Wylać na nasączony biszkopt i schłodzić w lodówce.
 

Masa śmietanowa:

• 250 g serka mascarpone
• 600 ml śmietany kremówki 36%
• cukier wanil. lub aromat waniliowy
• 3-4 łyżki cukru pudru
• 2 śmietan-fixy
   

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.
Mascarpone, kremówkę i aromat wanil. umieścić w misie miksera i ubić do momentu otrzymania sztywnego, gęstego kremu; na końcu dodać śmietan-fixy wymieszane z cukrem pudrem. Zmiksować krótko. Wyłożyć na masę budyniową. Przechowywać w lodówce.
 
Posypać specjalną posypką czekoladową lub starta czekolada (białą i mleczną).

źródło

Makowiec Warstwowy Z Konfiturą Wiśniową

To chyba najlepszy przepis na makowiec, jaki miałam okazję wypróbować.

Przebija o głowę tradycyjne strucle makowe :)

Smacznego!!

ciasto:

• 1 szklanka mąki
• 60 ml mleka
• 5 dag masła roztopionego
• 2 żółtka
• 2 łyżki cukru
• 1,5 dag drożdży (lub 7g drożdży instant)
• 1⁄2 łyżki spirytusu/wódki

masa makowa:

• mała puszka masy makowej
• 1 łyżka miodu
• kilka kropli aromatu migdałowego
• 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
• szczypta cynamonu
• 2 ubite na sztywno białka

lukier:

• sok z 1/3 cytryny
• cukier puder

oraz:

• 2 łyżki konfitury wiśniowej

Keksówkę o wymiarach 8x22 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Piekarnik nagrzać do 170-180 stopni.
 

Drożdże suche wymieszać z mąką pszenną (z drożdży świeżych zrobić rozczyn( z mleka i 1
łyżeczki cukru). Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto, dodając pod koniec roztopiony tłuszcz.
Przykryć lnianym ręczniczkiem. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce - powinno podwoić objętość (od 1 do 1,5 godziny).
 

Składniki na masę makową wymieszać – na końcu dodając ubite białka. 

(mi masa wyszła dość rzadka, więc dodałam łyżeczkę skrobi ziemniaczanej) Zwracam też uwagę, że nie trzeba zużyć całej masy, mi połowa została - jak będzie jej za dużo, to potem ciasto może się źle kroić.
 

Ciasto podzielić na 3 części, rozwałkować każdy na wymiar blaszki.
Położyć pierwszą ciasta. Rozsmarować 1 łyżkę konfitury. Wyłożyć 3-4 łyżki masy makowej.
Powtórzyć czynności z drugą częscią ciasta. Na wierzchu wyłożyć trzecią częś ciasta, 

Wstawić do piekarnika i piec ok 35 minut. Wyjąć z piekarnika i studzić w formie. Potem wyjąć.

Zrobić lukier: do soku z cytryny dodawać stopniowo cukier puder, aż do uzyskania gęstej
konsystencji.
Polać ciasto, posypać kandyzowaną skórką pomarańczową.

żródło

Wesołych Świąt!

Spokojnych i radosnych Świąt Bożego Narodzenia,

miłych chwil spędzonych w gronie rodzinnym przy suto zastawionym stole,

a przede wszystkim udanych wypieków!!! ;-)

Błyskawiczne Ciasto Bez Jajek

 Wiele jest ciast szybkich do zrobienia, są to przeważnie ciasta ucierane, 

ale głównie w takich przepisach są jajka, 

które jednak trzeba ogrzać do temperatury pokojowej (a trochę to trwa..), 

bo może wyjść zakalec..a któż by chciał, 

żeby niepsodziewani goście mieli taką niespodziankę ^^ 

Szukałam więc ostatnio przepisu mega-błyskawicznego - bez jajek i oto są efekty:)

Ciasto jest smaczne, mięciutkie, sposób przygotowania jest taki jak na muffinki, więc bardzo prosty i szybki, idealny gdy mamy ledwie 2-3 godziny do przyjazdu gości :) 

Smacznego!

Suche składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 niepełna szklanka cukru pudru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• skórka starta z mandarynki (lub cytryny)
• szczypta soli
• 2 łyżeczki cukru wanil.

Mokre składniki:

• 1 szklanka letniego mleka
• 1⁄2 szklanki oleju (u mnie 12,5 dag roztopionej margaryny)

oraz:
 

• 1 małe jabłko

Przygotować tortownicę o średnicy 22 cm. Dno wyłożyć papierem do piczenia, a boki posmarować margaryną i posypać manną lub bułką tartą.

Wymieszać w osobnych naczyniach produkty mokre i suche. Następnie do składników suchych dodajemy mokre i mieszamy łyżką.
 

Jabłko obrać, pokroić w kostkę.
 

Ciasto przelać do formy, na wierchu wyłożyć jabłka, lekko je powciskać. Piec ok 40-50 minut w 180 stopniach.

źródło