Ciasto Kruche Z Rabarbarem, Truskawkami i Budyniem

 Bardzo pyszne ciasto, nie przesadnie słodkie 

i wcale nie wymagające wiele pracy. 

Truskawki i rabarbar świetnie do siebie pasują smakowo,

a dodatek budyniu sprawia, że wypiek nie jest taki "codzienny". 

Bardzo polecam i smacznego :)

Ciasto:

•  450 g mąki pszennej (3 szklanki)
•  1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
•  3/4 szklanki cukru (około 150 g)
•  1 opakowanie cukru wanilinowego
•  250 g masła
•  2 jajka

Nadzienie:

•  4 duże łodygi rabarbaru
•  1 szklanka truskawek (jeśli używacie rozmrożonych, należy odsączyć je z nadmiaru soku)
•  1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
•  1 łyżka cukru wanilinowego
•  1/3 szklanki cukru
•  1 łyżeczka cynamonu (ja pominęłam)

Oraz:

• budyń waniliowy/kokosowy ugotowany wg przepisu na torebce
• cukier puder do posypania

Ciasto:  Mąkę przesiać, dodać proszek do pieczenia, cukier, cukier wanilinowy, masło i wszystko posiekać nożem. Dodać jajka i zagnieść ciasto. Ulepić z niego kulę i podzielić na 2 części. Włożyć do woreczka i wstawić do lodówki.
 
Ugotować budyń według przepisu na torebce.
 
Blaszkę o wymiarach około 24x40 cm (u mnie 21x33 i ciasto wcale nie wyszło za grube) ) wyłożyć papierem do pieczenia.
 
Obie części ciasta rozwałkować podsypując mąką. Przenieść jeden płat ciasta do formy, a brakujące miejsca w formie dolepić ciastem. Spód podziurkować widelcem i wstawić formę do lodówki.
 
Piekarnik nagrzać do 180 stopni (góra i dół bez termoobiegu).

Rabarbar opłukać, odciąć liście, łodygi pokroić na około 1 cm kawałki. Ja używałam zielonej odmiany rabarbaru, więc również go obrałam. Rabarbar i truskawki wymieszać z mąką ziemniaczaną, cukrem wanilinowym, cukrem i cynamonem.
 
Tak przygotowane nadzienie ułożyć na pierwszym płacie ciasta. Na wierzchu wyłożyć łyżką budyń, przykryć drugim płatem ciasta, podziurkować je widelcem.
 
Piec przez około 50 minut na złoty kolor. Jeśli po 35 minutach ciasto na wierzchu będzie już dobrze zrumienione, można przykryć je folią aluminiową i piec dalej do końca podanego czasu.

źródło

Ciasteczka Kokosowe

Bardzo pyszne, chrupiące ciasteczka z wiórkami kokosowymi.

W sam raz do kawy w sobotnie popołudnie :)

W dodatku są bardzo szybkie w przygotowaniu - razem z pieczeniem 

całość zajęła mi raptem pół godziny.

Bardzo polecam! Smacznego

Składniki na ok. 30 sztuk:

• 1 duże jajko
• 170 g mąki pszennej
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 80 g miękkiego masła
• 1⁄2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka śmietany kremówki
• esencja waniliowa
• szczypta soli
• 1⁄4 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki zagnieść, aby powstało jednolite ciasto.
Ulepić z niego kulę. Odrywać kawałeczki ciasta, formować kulki wielkości orzecha włoskiego, układać na blasze w niewielkich odstępach (ciastka mało rosną) i delikatnie spłaszczać. 
Piec w 190 stopniach ok. 12­ -15 minut. 

Magic Custard Cake (Ciasto Magiczne)

Jeszcze niedawno prawie na każdym kroku spotykałam to ciasto.

Niemal każdy blog, na który zajrzałam miał ten przepis w ostatnio dodanych.

Skoro rzeczywiście to ciasto jest takie dobre, a w dodatku MAGICZNE, 

to dlaczego by nie wypróbować swoich sił w czarach ;)

Receptura jest bardzo prosta, a poza tym nie trzeba tu

żadnych wymyślnych składników.

Wystarczą jajka, mleko, masło, mąka i cukier oraz 

odpowiednie przyrządzenie, żeby powstało warstwowe ciasto.

Mi się udało, a Wam? :) Smacznego!

Składniki:

• 4 duże jajka
• 210 g cukru
• 300 ml mleka
• 110 g masła
• 120 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

Żółtka utrzeć z cukrem do momentu aż będą jasne i puszyste. Dodać roztopione i ostudzone masło, zmiksować. Dodać przesianą mąkę i dokładnie wymieszać z masa jajeczną. Na koniec dodać letnie mleko i ekstrakt waniliowy, zmiksować do połączenia składników.
 
Białka ubić na sztywną pianę. Dodać je do płynnego ciasta i delikatnie, ale dokładnie wymieszać. Ciasto będzie miało rzadką konsystencję, ale tak powinno być.
 
Ciasto przelać na blaszkę posmarowaną masłem i oprószona mąką lub wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 30x 30 cm. Piec w 165*C ok. 45 - ­ 60 minut. Po upływie 45 minut ciasto należy sprawdzić patyczkiem – jeśli po wbiciu w ciasto, jest suchy wystarczy pieczenia, a jeśli nie to piec jeszcze parę minut.
Można schłodzić w lodówce przez 1­-2 godziny.

źródło

Sernik (nie)wiedeński

Z początku miał być wiedeński. Pokaprysiłam sobie jednak,

bo jak to tak bez żadnego spodu? Na polewę czekoladową 

też nie miałam bardzo chęci...

Jedynie składniki na masę serową zostały "wiedeńskie". 

Wybaczcie mi moje kaprysy, a jeśli ktoś ma ochotę na prawdziwy

sernik wiedeński odsyłam do źródła, z którego czerpałam :)

Smacznego!

Spód:

• 80 g herbatników
• 1 łyżeczka miękkiego masła

Masa serowa:

• 1 kg twarogu półtłustego zmielonego dwukrotnie
• 5 jajek
• 100 g masła miękkiego
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• kilka kropel aromatu waniliowego lub pomarańczowego
• ew. garść rodzynek

Wszystkie składniki powinny być doprowadzone do temperatury pokojowej.

Herbatniki zmiksować w malakserze, dodać masło i jeszcze chwilkę miksować.
Przenieść do tortownicy i wcisnąć w dno (wyjdzie dość cienka masa ciasteczkowa, ale taki był mój cel:) Średnica tortownicy, jakiej użyłam, wynosiła ok. 22 cm.

Masło zmiksować z cukrem na puszystą, jasną masę. Stopniowo dodawać jajka, po każdym dodaniu miksując. Dodać ser, obie mąki i aromat. Zmiksować tylko do połączenia składników, nie dłużej, żeby nie napowietrzać zbytnio masy serowej. Na końcu można dodać rodzynki i wymieszać łyżką. Przełożyć do tortownicy, wyrównać.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piec ok 1h 10 minut. 
Zostawić sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Potem wyjąć, ostudzić całkowicie i wstawić na noc do lodówki.