Mazurek Cytrusowy

Uwielbiam mazurki. Są nieskomplikowane, 

szybkie w wykonaniu i doskonałe w swej prostocie. 

Wystarczy nawet samo kruche ciasto, polewa czekoladowa i bakalie. 

W tym roku upiekłam mazurek z nutą cytrusową. 

Jest orzeźwiający, słodko-kwaśny, pyszny... Polecam :)

Ciasto:

1,5 szkl mąki pszennej
150 g margaryny/masła
3 żółtka ugotowane na twardo
1,5 łyżki śmietany 18%
75 g cukru pudru


 
Masa:

4 jajka
200 g cukru
80 g soku wyciśniętego z cytryn
2,5 łyżki mąki pszennej
50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej lub cytrynowej
1 łyżka płatków migdałowych do posypania
 

Z mąki, tłuszczu, żółtek, śmietany i cukru zagnieść ciasto. Rozwałkować do formy o wymiarach 21x33 cm (brzeg z ciasta powinien być wysokości ok. 0,5 cm). 
Ponakłuwać widelcem.
Piec w 180 st C 20­-30 minut ­  aż będzie złociste.
 
Przygotować masę:
Jajka utrzeć z cukrem mikserem na wysokich obrotach. Dodać sok, mąkę. Jeszcze chwilę zmiksować.
 
Na upieczony spód wysypać równomiernie kandyzowaną skórkę. wylać masę, posypać płatkami migdałów, wstawić ponownie do piekarnika i piec ok. 30 minut, aż masa się zetnie.
 
Ostudzić, posypać cukrem pudrem i pokroić w kwadraty.

Smacznego!

źródło